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    2024年第14卷第6期
    • 研究论文
    • 吴丹,林英扬,张杨,肖曼,魏芝芝,张微,徐媛原,李凯华,张兵

      2024,14(6):1-9, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.'2024.06.00

      Abstract:

      本研究基于超高效液相色谱质谱法(UPLC-MS/MS)建立了一种可同时快速测定水产品中喹诺酮类、苯二氮卓类、β-受体激动剂类、苯并咪唑类、硝基咪唑类、糖皮质激素类、非甾体抗炎药类、磺酰脲类8类药物58种药物残留的检测方法。方法前处理使用80%乙腈水溶液(含0.2%甲酸)一次提取,WatersPRiMEHLB固相萃取小柱净化除杂, 经高效液相色谱—串联质谱(HPLC-MS/MS)测定,基质匹配标准工作曲线定量。该定量方法中58种兽药的基质标准曲线线性良好,R2均大于0.99;3种浓度加标水平下,相对标准偏差为1.9%~14.7%,平均回收率为78.9%~ 112.8%。应用该方法对市售 30份水产品进行检测,在 9份样品中检出喹诺酮类药物,检出量为2.23~ 425.00μg/kg。本方法简单、快速,可适用于水产品中多类药物残留的同时检测筛查,并为后续水产品安全监测高通量方法的开发提供参考。[中国渔业质量与标准,'2024,14(6):01-09]

    • 邢丽红,孙伟红,姚琳,孙晓杰,李兆新

      2024,14(6):10-19, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.'2024.06.002

      Abstract:

      本研究建立了大菱鲆(Scophthalmus maximus)鱼粉中呋喃唑酮代谢物(AOZ)残留基体标准物质的制备方法。以大菱鲆为研制对象,通过药浴方式获得大菱鲆阳性基体标准物质原料样品。原料样品通过匀浆-冻干-制粉-过筛-混匀-封装-辐照灭菌等制备工艺,获得鱼粉中AOZ残留基体标准物质候选物。经过均匀性、稳定性检验,8家实验室合作定值以及不确定度评估,确定了2种大菱鲆冻干鱼粉中AOZ的特性值分别为(7.0±0.6)μg/kg和(18.0±1.5)μg/kg(k=2)。获得的大菱鲆鱼粉基体标准物质的均匀性和稳定性良好,符合标准物质技术要求,定值结果可靠。该基体标准物质可用于水产品中AOZ残留检测,包括实验室内质量控制、实验室间能力验证及不同方法比对等工作。本方法为水产品中硝基呋喃类代谢物残留基体标准物质的制备提供了技术参考。[中国渔业质量与标准,'2024,14(6):10-19]

    • 崔玉华,陈建弛,蔡添光

      2024,14(6):20-26, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.'2024.06.003

      Abstract:

      研究野生鱼类和养殖鱼类的甲基汞污染,可以为评估海水鱼类汞污染情况和食用风险提供参考。本研究分析了深圳大亚湾和珠江口等周边海域的野生海水鱼类和广东沿海养殖场养殖鱼类的甲基汞浓度,并探究了珍珠石斑(Epinephelus lanceolatus ♀× Epinephelus fuscoguttatus♂)和金鲳(Trahinotus ovatus)的甲基汞浓度与个体大小、饲料系数之间的关系。研究发现,野生鱼类甲基汞浓度的范围是26.3~188.0 ng/g(干重%),养殖鱼类的甲基汞浓度为45.6~167.4 ng/g。最大日摄入量计算值不超过2.58 μg/d,低于安全限量标准(40μg/d),食用风险较低。野生鱼类和养殖鱼类的甲基汞浓度无明显差异。养殖珍珠石斑和金鲳的甲基汞浓度与个体大小和饲料系数相关,个体和饲料系数越大,则甲基汞浓度越高。[中国渔业质量与标准,'2024,14(6):20-26]

    • 黎玉林,李坚明,江林源,何金钊,文岐莉,韩书煜,黎珊梅,吕丽虹,黄广杰,唐春,覃汉振,曾家家

      2024,14(6):27-37, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.'2024.06.004

      Abstract:

      为撑握质量认证草鱼(Ctenopharyngodonidellus)的营养品质水平,委托有资质的检测机构对产自13个广西渔业无公害农产品生产单位的13个质量认证草鱼开展了30项营养检测,结果为:(1)普通营养成分均值(范围)为:能量374.15KJ/100g(366.14~456.78KJ/100g)、蛋白质18.80%(15.0%~21.0%)、脂肪0.8%(0.1%~2.4%)、灰分1.14%(0.78%~1.30%)、膳食纤维0.86%(0.28%~2.35%)和碳水化合物1.29%(0.17%~3.71%);(2)检测的16种氨基酸高低排列前8位均值(范围)为:Glu3.16%(2.74%~3.54%)>Asp1.95%(1.59%~2.36%)>Lys1.85%(1.56%~2.16%)>Leu1.41%(1.18%~1.56%)>Arg1.18%(1.05%~1.30%)>Ala1.09%(0.90%~1.25%)>Val0.88%(0.74%~0.98%)>His0.85%(0.56%~2.17%)。其中ΣEAA/ΣTAA为37.54%~41.11%、ΣEAA/ΣNAA为75.32%~86.47%,符合FAO/WHO理想蛋白标准和全蛋蛋白标准;6种鲜味氨基酸占ΣTAA为43.91%~51.53%(鲜样),F值为2.28~2.49;AAS为0.85~1.66、CS为0.65~1.50,EAAI为0.78~0.98,表明氨基酸组成均衡、必需氨基酸构成丰富适于人体吸收;(3)检测的6项矿物质均值(范围)为:硒4.14μg/100g(Tr~21μg/100g)、锌0.43mg/100g(0.22~1mg/100g)、铁0.73mg/100g(0.31~4.34mg/100g),钙22.49mg/100g(3.5~54.2mg/100g)、镁15.18mg/100g(11.4~17.1mg/100g)、钠29.34mg/100g(18.8~57.6mg/100g)。研究表明:13个质量认证草鱼肌肉营养成分丰富、为高蛋白食品,氨基酸组成均衡属优质蛋白源、必需氨基酸构成丰富适于人体吸收,同时富含各种微量矿物质的优质水产品。本研究为地方企业草鱼品牌经营从无公害草鱼品牌升级至更高质量草鱼品牌提供了数据基础。[中国渔业质量与标准,'2024,14(06):27-37]

    • 徐小栋,杨臻,李英,贾芳慧,乔璐,胡鑫,徐锦华,孙慧武,穆迎春

      2024,14(6):38-48, DOI:

      Abstract:

      地西泮又称安定,是一种苯二氮卓类镇定剂,被广泛应用于治疗焦虑、失眠、癫痫等疾病。长期摄入会产生易怒、头痛乏力以及药物依赖等毒副作用。中国目前尚未批准地西泮作为水产养殖用药,但草鱼(Ctenopharyngodon idella)、鲫(Carassius auratus)、鲤(Cyprinus carpio)等淡水产品中地西泮频有检出。地西泮在食用水产品中的研究相对较少,尤其是草鱼等大规模养殖鱼类在地西泮污染水体暴露条件下,食用草鱼肌肉中地西泮及其代谢物的富集代谢残留规律和食用相关健康风险评估的研究还比较缺乏。本研究对地西泮及其代谢物在草鱼肌肉组织中的富集代谢情况进行了详细分析。在环境相关浓度条件下,仅当地西泮水体浓度达到100 ng/L及以上时,草鱼肌肉存在残留超标风险。草鱼肌肉中地西泮及其代谢物残留绝对浓度排序为:地西泮>去甲西泮>奥沙西泮>替马西泮。草鱼肌肉中去甲西泮是相较于其他代谢物而言含量最高的主要代谢物,并且呈现出与地西泮相似的富集代谢规律且半衰期与地西泮相当,其潜在危害作用不容忽视。利用 WT1.4 软件计算了草鱼肌肉中地西泮超标条件下的休药期。基于不同地西泮暴露浓度下草鱼食用肌肉组织中地西泮残留水平,结合每日推荐膳食摄入量开展膳食摄入风险评估,结果显示草鱼肌肉中地西泮残留对成人、儿童及幼儿的膳食摄入风险整体处于可接受水平。本研究为地西泮的污染控制、毒理研究和风险评估提供了理论依据和参考。[中国渔业质量与标准,'2024,14(6):38-48]

    • 综述
    • 吴鸿敏,孙栋

      2024,14(6):49-56, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.'2024.06.006

      Abstract:

      为了了解中国近年来水产品药物残留风险。通过收集整理2016—2023年国家市场监督管理总局官网、各省市场监督管理局和食安通发布的水产品监督抽检数据,结合农业农村部发布的水产品例行监测和有关水产品质量安全风险监测机构开展水产品监测数据进行分析。结果表明恩诺沙星、硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮和磺胺类药物是水产品主要的药物风险因素,并对这些主要药物风险因素进行全方位的分析。提出了切实有效的监管建议,主要包括科学合理优化抽检方案,持续加强兽药监控力度;加强法规宣贯和政策落实,强化水产养殖单位的主体责任;发挥水产技术推广部门的职能,做好渔业先进技术推广;加强兽药标准体系建设,增强检测能力;加强科技创新与基础研究,推动渔业高质量绿色发展;增强各部门之间的合作共享,形成有效监管合力等。[中国渔业质量与标准,'2024,14(6):49-56]

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主办单位:中国水产科学研究院
编辑出版:《中国渔业质量与标准》编辑部
主  编:韩刚
副  主  编:穆迎春
地  址:北京市丰台区永定路南青塔150号,邮编100141
电  话:010-68695891
国际刊号:2095-1833
国内刊号:11-6018/S