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2024,14(3):1-7, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.001
Abstract:
高盐有机废弃物属于难处理的污染物，为探究利用微生物处理高盐有机废弃物的可行性，本研究以海洋小红酵母H117为研究对象，经形态观察、生理生化、26S rRNA序列分析，确定为小红酵母(Rhodotorula minuta)。在此基础上，通过海洋小红酵母H117在高盐模拟有机废水、高盐酱油废水、高盐酱油残渣中培养后的菌落计数分析，发现其能耐受9%(m/v)盐浓度；以高盐酱油残渣为基料生长良好，最大活菌数为2.91×109 cfu/mL，而在高盐酱油废水中菌落数目略少。本研究为海洋小红酵母H117转化高盐有机废弃物制备海水养殖用微生态制剂的深入研究提供了数据支撑。[中国渔业质量与标准，2024, 14(3)：01-07]
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刘祝萍，陈家长，宋超，裘丽萍，李丹丹，方龙香，范立民，孟顺龙
2024,14(3):8-15, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.002
Abstract:
总磷作为评价水体富营养化的主要指标之一，是水产养殖过程中水质监测的重要检测指标。为了测定渔业水体中总磷含量的不确定度，依据GB 11893—1989《水质总磷的测定钼酸铵分光光度法》测量渔业水体中总磷含量，依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》评定总磷含量的测量不确定度。通过建立测量模型，分析钼酸铵光度法在总磷测定过程中不确定度主要来源可分为3大类：样品重复测量引入的不确定度、试样在测定磷含量过程中引入的不确定度(包括磷标准贮备溶液引入的标准不确定度、磷标准使用溶液配制过程引入的不确定度、总磷标准曲线测试点移取过程引入的不确定度、总磷标准曲线拟合引入的不确定度和检测仪器测定总磷精密度引入的不确定度)以及样品在取样、消解、定容过程引入的不确定度。试样中总磷含量的测量结果可以报告为：C=(0.19±0.01)mg/L(k=2)。[中国渔业质量与标准，2024，14(3)：08-15]
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2024,14(3):16-24, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.003
Abstract:
随着科技的发展和居民生活形态的变迁，中国水产预制菜进入发展机遇期。为调查国内水产预制菜现状及消费者嗜好，促进水产预制菜行业发展，本研究采用线上与线下调研相结合的方式，对3大电商平台水产预制菜产品谱系与消费嗜好进行调查研究。结果表明，消费者倾向于选择乌鳢(Channa argus)、鲍鱼(Haliotis)、海参(Holothuroidea)、花胶等原料制作的产品，海产品比淡水产品更受欢迎；在口味方面，水产预制菜口味种类丰富，其中原味、酸辣和未调味是最受欢迎的口味；在烹饪方式上，消费者最偏好即热类型的产品，其次为即配、即烹和即食类；消费者对水产预制菜的负面评价主要集中在“分量少”、“不新鲜”、“品质差”、“价格高”、“口味差”、“有异味”以及对添加剂过多的疑虑。针对这些问题，本研究提出了建议和解决方案，旨在为中国水产预制菜产业的健康发展提供参考。[中国渔业质量与标准，2024, 14(3)：16-24]
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2024,14(3):25-32, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.004
Abstract:
近几年，瑞氏海豚(Grampus griseus)在中国海南搁浅的案例较多。瑞氏海豚(A、B)分别搁浅于海南省万宁和乐镇大花角海域和文昌市铺前镇木兰湾海域，均因伤势和病情过重死亡。本研究检测了2头瑞氏海豚的血常规和血液生化指标，并通过解剖对其死亡原因进行分析。检测结果显示，2头海豚皮下脂肪较薄，均有营养不良的表现，并且2头海豚血液中红细胞总数、血红蛋白含量与红细胞平均体积均高于正常范围。尸检结果显示，瑞氏海豚内脏炎症出血严重，呼吸系统和消化系统存在大量寄生虫，并且消化系统内无食物以及其他异物。瑞氏海豚A是由于体表外伤感染引发并发症而导致死亡；瑞氏海豚B呼吸系统和消化系统被大量寄生虫寄生，并且搁浅时间久表现严重高渗性脱水，多器官病变，最终全身败血而亡。本研究通过检测搁浅瑞氏海豚的血常规和血液生化指标，同时进行病理解剖分析其死因，为搁浅海豚的救助工作提供参考数据，具有较高的理论参考价值和科研价值。[中国渔业质量与标准，2024，14(3)：25-32]
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宋敏，韩典峰，丁玉竹，刘小静，刘永春，薛敬林，王明磊，李佳蔚，王景，章寸心，徐英江
2024,14(3):33-42, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.005
Abstract:
短链氯化石蜡(Short-chain chlorinated paraffin，SCCPs)受工业活动及季风气候影响，在中国海洋环境中的分布总体上呈现沿岸大于深海。由于其具有较高的亲脂性和疏水性，极易在生物体内聚集，并可通过食物网传递产生生物放大效应。此外，大量的毒理研究表明，SCCPs主要通过代谢紊乱、氧化应激、内分泌失调及与生物大分子结合等机制，对生物体产生潜在的发育毒性、肝毒性、内分泌紊乱以及神经毒性等。在未来还需借助组学等技术分析完善SCCPs的潜在毒性，通过更多的体外实验分析其在人体的暴露风险。[中国渔业质量与标准，2024, 14(3)：33-42]
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2024,14(3):43-48, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.006
Abstract:
为了更清晰了解循环水养殖领域研究的演化、现状、趋势和热点，基于Web of Science、中国维普、中国知网等数据库进行检索，利用文献计量法对1992—2023年循环水养殖相关文献进行数据分析与挖掘，并结合CiteSpace软件对结果进行可视化分析。结果表明：(1)循环水养殖研究逐渐被各国、各机构、各高校重视，研究成果较多；(2)欧美发达国家在1998—2001年已开始研究循环水养殖，起步较早、发文量最高；(3)中国知网收录作者发文量最高，作者及机构合作密切，研究热点集中在渔业器械、装备自动化等方面。本研究成果可为构建高质量、低能耗、智能化的工业化循环水养殖系统提供数据支撑。[中国渔业质量与标准，2024, 14(3)：43-48]
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2024,14(3):49-54, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.007
Abstract:
随着人们生活水平的提高，以虾类为代表的水产类休闲食品市场呈现出一片生机勃勃的景象，虾类休闲食品是以海水虾、淡水虾等高蛋白低脂肪虾类为原料加工制成的快速消费品，通过贮藏技术、预处理技术、蒸煮技术、干燥技术、保鲜技术、副产物利用、加工工艺等技术研究虾类营养型、功能型和健康型休闲食品，发展前景广阔。虾类休闲食品产业需要在基础性研发与科技创新、生产工艺及技术装备、市场革新及需求定向等方面寻求发展，品牌化、生活化、方便化、个性化是虾类休闲食品生存和发展的关键。[中国渔业质量与标准，2024，14(3)：49-54]
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2024,14(3):55-60, DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2024.03.008
Abstract:
按照《中华人民共和国计量法》规定，为社会提供公证数据的产品质量检验机构必须经省级以上人民政府计量行政部门对其计量检定、测试的能力和可靠性考核合格。本研究依据新版《检验检测机构资质认定评审准则》、《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》(RB/T 214—2017)、农产品质量安全检测机构考核办法及评审细则，对基层农产品质检机构资质认定所涉及的申报要素、申请程序、现场评审等方面进行综述，为基层农产品质检机构提供一定指导意见。[中国渔业质量与标准，2024, 14(3)：55-60]
2024年第14卷第3期
研究论文
综述
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Abstract:
为研究丁香酚对四指马鲅幼鱼(Eleutheronema tetradactylum)的麻醉和镇静作用,以及丁香酚对幼鱼鳃组织损伤和肝脏抗氧化能力的影响,试验比较了在(30和35)℃条件下5个不同质量浓度的丁香酚(5、10、15、20、25? mg.L?1)对平均全长(6±0.324?cm )、平均体质量为(1.6±0.336?g)的四指马鲅幼鱼的静水麻醉效应,并根据幼鱼在丁香酚麻醉液中的行为表现,进一步细化丁香酚浓度。试验结果表明：在(30和35)℃条件下,1)随着丁香酚质量浓度的升高,幼鱼进入同一麻醉时期的时间显著降低(P＜0.05)；2)丁香酚对幼鱼的最适麻醉浓度不超过0.1?mg.L?1,且使用该浓度进行持续麻醉12?h后和复苏后24?h幼鱼存活率均为100%；3)不同浓度的丁香酚显著提高了幼鱼肝脏抗氧化酶(SOD、CAT、GPX和T-AOC)活性(P＜0.05)；4)观察幼鱼组织病理切片发现：随着丁香酚浓度的增加,鳃小片会出现弯曲、末端肿大、严重时会涨破和脱落等现象,使用丁香酚浓度为0.1?mg.L?1对幼鱼进行静水模拟运输第6?h时鳃小片会出现轻微的弯曲、水肿和排列紧密现象,但在模拟运输第12?h后这些情况都会得到改善；
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Abstract:
虾类由于资源丰富、营养全面、味道鲜美而备受人们喜爱,但由于鲜虾组分丰富、组织脆弱、酶类细菌类繁多,容易腐败变质,食用前后处理繁杂,限制了虾类开发和利用,所以需要应用先进技术有效、针对性地及时处理。随着人们生活水平的提高,以虾类为代表的水产类休闲食品市场呈现出一片生机勃勃的景象,虾类休闲食品是以海水虾、淡水虾等高蛋白低脂肪虾类为原料加工制成的快速消费品,通过贮藏技术、预处理技术、蒸煮技术、干燥技术、保鲜技术、副产物利用、加工工艺等技术研究虾类营养型、功能型和健康型休闲食品,发展前景广阔,品牌化、生活化、方便化、个性化是虾类休闲食品生存和发展的关键。
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Abstract:
肌肉质构特性是评价水产品品质的一个重要指标，对于水产养殖具有重要意义。质构仪可以客观、快速地测定水产品肌肉质构特性，在水产养殖研究领域应用越来越广泛，通过质构仪可以比较出不同水产品的品质差别。本文简要概述了质构仪构造及原理、评估水产品品质的质构参数并详细阐述了不同品种、不同饲料、不同养殖模式、不同生长阶段和不同地区养殖对水产品肌肉质构特性的影响，最后总结了通过质构参数分析水产品肌肉品质差异以及质构参数与其他指标的关联性，并对质构仪的应用趋势与发展方向进行了展望。
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Abstract:
采集北部湾海域湛江、北海、东兴和防城港4个不同地理群体西施舌，测量其壳长（SL）、壳高（SH）、壳宽（SW）、前缘长（AL）、后缘长（GL）、活体质量（BM）、壳质量（SM）和软体质量（SPM）。利用相关分析、通径分析和多元回归分析方法研究各表型性状与软体质量的关系，同时计算各群体西施舌的鲜出肉率。实验结果如下：不同地理群体西施舌各表型性状变异系数不同，湛江、北海、东兴三个群体均为壳长变异系数最小：分别是4.952、5.822、2.365；湛江群体壳质量变异系数最大（23.297）；北海群体软体质量变异系数最大（21.977）；东兴群体活体质量变异系数最大（10.885）；防城港群体活体质量变异系数最大（19.223），壳高变异系数最小（4.877）。比较4个不同地理群体西施舌平均鲜出肉率，防城港群体出肉率最高，达到44.982%，东兴群体的出肉率最低，为36.713%。不同地理群体西施舌各性状间的相关系数较多呈现显著相关（P<0.05）或极显著相关（P<0.01）。湛江群体西施舌壳长和壳宽是影响软体质量的主要表型性状；北海群体壳高和前缘长是影响软体质量的主要表型性状；东兴群体后缘长是影响软体质量的主要表型性状；防城港群体壳长是影响软体质量的主要表型性状。剔除偏回归系数不显著的表型性状，保留对软体质量有显著影响的表型性状，建立最优回归方程，其中，湛江群体，mZJ=-14.037+0.246SL+0.296SW；北海群体，mBH=-51.555+1.740SH-0.723AL；东兴群体，mDX=-15.597+0.668GL；防城港群体，mFCG=-51.500+0.955SL。该研究为西施舌人工养殖、生物学研究及选择育种提供理论依据。
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Abstract:
近几年,瑞氏海豚（Grampus griseus）在我国海南搁浅的案例较多。2021年6月12日和2022年10月11日各发现一头瑞氏海豚（A、B）分别搁浅于海南省万宁和乐镇大花角海域和文昌市铺前镇木兰湾海域，由于伤势和病情过重，分别于2021年6月14日14时25分和2022年11月14日死亡。本研究检测了2头瑞士海豚的血常规和血液生化指标，并通过解剖对其死亡原因进行分析。检测结果显示，2头海豚皮下脂肪较薄，均有营养不良的表现，并且2头海豚血液中红细胞总数、血红蛋白含量与红细胞平均体积均高于正常范围。瑞氏海豚B尸检发现，其内脏炎症出血严重，呼吸系统和消化系统存在大量寄生虫，并且消化系统内无食物以及其他异物。瑞氏海豚A的死亡是体表外伤感染引发并发症，胃肠可能存在炎症而长期无法进食，营养高度不良，心脏及肝脏损伤等原因综合影响。瑞氏海豚B由于呼吸系统和消化系统被大量寄生虫寄生，导致肺气肿，肺出血，黏膜脱落出血和存在较多溃疡灶，并且搁浅时间久表现严重高渗性脱水，重症肝炎、肾炎、肾出血等多器官病变，最终全身败血而亡。本研究通过检测搁浅瑞氏海豚的血常规和血液生化指标，并进行病理解剖分析其死因，为搁浅海豚的救助工作提供参考数据，具有较高的理论参考价值和科研价值。
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Abstract:
采用聚乙烯(PE)、聚丙烯（PP）和二氧化钛纳米颗粒(TiO2)熔融混纺，制备了PP/PE/TiO2复合纤维，研究了TiO2含量对复合纤维结构、动态力学性能和力学性能及光催化降解性能的影响。结果表明，TiO2作为微聚集体均匀地分散在复合纤维基质中，随TiO2含量增加，聚集体尺寸越大。TiO2的加入对复合纤维的熔融温度（Tm）无显著影响，少量TiO2具有成核促进作用，提高结晶速率，使结晶度增大。随着TiO2含量增加，复合纤维的断裂强度和结节强度先增加后降低，少量TiO2对复合纤维具有增强增韧的作用。光降解200h后，复合纤维的断裂强度，结节强度损失率与TiO2含量的变化趋于线性关系，随TiO2含量增加，复合纤维力学性能显著降低，断裂强度、结节强度损失率显著增加，光降解性能增强。
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Abstract:
标准方法验证是检验检测实验室质量管理过程中的重要一环，是保障检验检测数据准确性的基础。本文建立了超高效液相色谱三重四级杆质谱联用仪测定水体中磺胺类药物残留量的方法，从标准曲线、线性范围、定量限、精密度及方法回收率几方面进行方法验证，并对本方法的实验关键点进行了分析优化。结果表明：17种磺胺类药物在5.0 ng/mL～50 ng/mL浓度范围内线性良好，校准曲线相关系数r2值均大于0.997，该方法的检出限为0.038 ng/mL，3个加标水平的平均回收率在74.6%～105.6%之间，相对标准偏差0.89%～12.89%。该方法的建立，可为监控水产养殖过程中磺胺类药物的使用情况提供技术依据。
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张明, 于振兴, 檀茜倩, 吕欣然, 张国清, 张永勤, 董浩, 张德福, 励建荣
Abstract:
随着时代的发展和人民生活水平的提高，食用水产品越来越受到人们的欢迎。因此，在水产品高度易腐败和消费者越来越关注食品安全的背景下，开发天然保鲜剂一直是水产品贮藏与加工行业广泛研究的热点之一。基于广泛的抑菌效果和优秀的抗氧化活性，植物提取物已成为合成保鲜剂较有希望的替代品。本文在讨论水产品腐败机制与植物源活性成分抑菌机理的基础上，总结了植物提取物在水产品保鲜中的应用现状，简要分析了当前的局限性和解决办法，展望了未来植物提取物在水产品保鲜中的发展趋势，以期为拓展植物提取物在水产领域中的应用提供理论参考。
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2011,1(1):54-59, DOI:
Abstract:
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2011,1(1):31-39, DOI:
Abstract:
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2011,1(1):64-69, DOI:
Abstract:
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2011,1(1):70-74, DOI:
Abstract:
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2011,1(2):50-53, DOI:
Abstract:
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，以冻鳕鱼为原料加工干鳕鱼已经有500多年的历史。吉林省是我国干鳕鱼的主要加工出口地，干鳕鱼及其制品加工出口已经成为吉林省延边地区一个具有广阔发展前景的产业。本文主要介绍了吉林省加工出口干鳕鱼的发展情况、存在问题及对策建议，对干鳕鱼及其制品中甲醛含量超标问题进行了分析探讨。
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2011,1(1):46-53, DOI:
Abstract:
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2013,3(1):0-94, DOI:
Abstract:
近红外光谱技术是近20年来发展迅速的新型分析检测技术，具有准确、简便、快速和不破坏样品等诸多特点。 水产品是人类膳食中不可缺少的重要组成部分，其质量的优劣对人体的健康具有重要作用。本文主要论述了近红外 光谱分析技术的原理与特点、技术发展历程及其在水产品检测中的应用现状和存在的问题。[中国渔业质量与标准， 2013，3(1)：94 -99]
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2016,6(4):23-30, DOI:
Abstract:
氨基甲酸酯类杀虫剂自开发以来得到广泛应用，近年来氨基甲酸酯类杀虫剂在养殖环境中污染已经引起广泛重视。本文对氨基甲酸酯类杀虫剂毒性、检测方法以及水环境中污染状况等研究进行综述。目前，对氨基甲酸酯类杀虫剂的研究主要集中在毒性、检测方法，污染状况分析，其中残留检测多存在于植物及淡水环境中。因此，急需加强养殖水环境中氨基甲酸酯类杀虫剂污染状况调查研究，为水环境中氨基甲酸酯类杀虫剂检测方法的开发及限量标准的制定打下基础。［中国渔业质量与标准，2016,6(4):23-30］
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李婷婷1，国竞文2，励建荣2*，方旭波3，牟伟丽4，马永钧5，劳敏军5，沈琳6
2017,7(1):1-7, DOI:
Abstract:
细菌生物被膜是细菌耐药性形成的重要机制之一，是许多感染性疾病难以控制的主要原因，也是食品加工中存在的重大污染源。在生物被膜形成过程中，细菌的群体感应系统起重要作用。文章在现有的理论和研究基础上，就细菌生物被膜的特性以及群体感应系统在细菌生物被膜形成过程中的作用进行综述，旨在为通过群体感应抑制剂抑制生物被膜的形成提供全新的研究思路。
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2011,1(1):40-45, DOI:
Abstract:
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戈贤平1, 2*，缪凌鸿1, 2，孙盛明1，刘波1, 2，周群兰1, 2
2014,4(4):1-6, DOI:
Abstract:
在水产养殖集约化程度日益提高的情况下，养殖环境污染导致了生态环境的恶化、对水域生物多样性的破坏以 及引起水域生态系统结构的变化等一系列问题。针对这些日益突出的矛盾，在探索发展可持续水产养殖精养方式的 过程中，本课题组和有关学者发现通过调整添加水产动物饲料中营养性物质和非营养性物质、设置合理的投喂策略， 可以调控养殖水体的质量，进而提高养殖效益。本文从饲料营养与生态环境关系的角度，对近年来的研究成果和相 关理念进行了梳理，提出了水产饲料对养殖环境调控这一新观点，希望能够为学者们提供新的研究思路。［中国渔业 质量与标准，２０１４，
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2011,1(1):60-63, DOI:
Abstract:
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张威振1, 2，赖子尼1*，赵李娜1, 2，王超1，庞世勋1，杨婉玲1
2014,4(4):13-20, DOI:
Abstract:
邻苯二甲酸酯类(PAEs)是一种典型的环境雌激素，属于持久性有机污染物，被用作塑料工业中的增塑剂和软化剂。根据PAEs的理化特性，综述了该类物质在水体中的分布特征和危害程度等方面的研究现状及进展，对近年来水中PAEs的污染状况进行分析总结。旨在为评价PAEs对水生生物的安全性和对水生态环境影响的研究提供参考。［中国渔业质量与标准，2014,4(4):13-20］
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2013,3(4):42-48, DOI:
Abstract:
水产品中重金属含量是否超标问题受到了全社会广泛的关注。传统检测方法仪器笨重、价格昂贵、操作程序复杂且需要专业操作人员，急需发展廉价、操作简便、准确可靠的水产品中重金属快速检测技术。电化学生物传感器是近些年重金属快速检测方法的热点研究领域，也是快速检测方法中重要前沿研究领域之一。目前，在电化学生物传感器现场检测水样品中重金属领域已有大量的前瞻性研究报道，而在水产品样品快速检测领域则报道较少。本文综述了国内外电化学生物传感器检测重金属的发展现状及研究进展，以期为水产品重金属快速检测方法的研究提供参考
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2016,6(6):6-11, DOI:
Abstract:
通过对常见甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲本底含量的调查及来源分析，为水产品质量安全监管提供依据。本研究运用液相色谱-串联质谱法，对常见的4种甲壳类水产品中本底氨基脲的含量进行测定。结果表明，在4种甲壳类水产品中，日本沼虾和罗氏沼虾中氨基脲检出率达100%，日本沼虾中氨基脲平均检出值为6.92 μg/kg，罗氏沼虾中氨基脲平均检出值为2.52 μg/kg，均超过现行残留限量，而凡纳滨对虾和中华绒螯蟹中的氨基脲含量较低。本研究的结果为甲壳类水产品中氨基脲残留限量的制定提供了数据支持。［中国渔业质量与标准，2016, 6(6):6-11］
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2013,3(3):99-105, DOI:
Abstract:
随着水资源危机的日益严重，地下水用于水产养殖及相应的循环水养殖模式开发将成为水产养殖领域的一个重要发展方向。然而目前中国地下水的重金属和有机物污染相当严重，利用地下水养殖可能会带来质量安全方面的风险。本文概述了地下水在水产养殖中的应用现状；详述了循环水养殖在去除重金属和有机污染物方面的优势和不足；预测已污染的地下水在用于循环水养殖后，将会产生一定的生物蓄积风险;推断地下水中主要污染物（尤其是重金属）在循环水养殖系统中的运移和归宿、系统净化单元对污染物去除的贡献以及污染物对水生态系统的影响，将是未来地下水在水产养殖中应用的重点研究内容。［中国渔业质量与标准, 2013,3(3):99-105］
质量安全监管
学术研究
质量安全监管
检验与检测
风险评估
质量安全监管
生产过程质量
质量安全监管
风险评估
质量安全监管
风险评估
检验与检测
质量安全监管
水产养殖质量管理与技术
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Abstract:
采用高效液相色谱荧光检测器（HPLC-FLD）法测定鲈组织中残留的阿维菌素，研究其在鲈体内的富集和消除规律。使用0.5 μg/L阿维菌素对初始体重为（120±15）g的鲈连续药浴20 d，停药后，采用高效液相色谱法测定肌肉、肝脏、鳃和血液组织中阿维菌素的残留量。结果表明，阿维菌素能够在鲈肌肉、肝脏、血液和鳃各组织中富集，但不同组织对阿维菌素的富集能力不同，肝脏的蓄积能力最强，而肌肉的蓄积能力最弱。肝脏中阿维菌素最高质量浓度（Cmax）可达87.36 μg/kg，药时曲线下面积（AUC肝脏）为12 977.73 (μg/L)·h，而肌肉Cmax仅为7.74 μg/kg，AUC肌肉仅为2 105.75 (μg/L)·h，肌肉、鳃、肝脏和血液对阿维菌素的消除半衰期分别为6.9、9.5、8.2和10.7 d。由于影响水生生物药代动力学的因素较多，同种药物在不同水生生物体内的药代动力学参数有很大差异。鲈在15~18 ℃条件下连续药浴阿维菌素20 d，可食组织肌肉中阿维菌素的残留量40 d后降至检测限以下。本研究为今后在水产养殖中合理使用阿维菌素药物提供了理论依据
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Abstract:
水产苗种是渔业养殖生产的源头和基本生产资料。加快国家级水产原良种场的发展，对加快现代水产种业建 设与提高水产原良种覆盖率具有重要意义。在介绍国家级水产原良种场现状的基础上，总结了现阶段国家级场种场 发展中存在的问题及面临的机遇，提出了在现代种业建设下加快发展的建议:加强全国水产原良种场管理、加强政策 支持力度、建立健全相关法律法规、加强与科研单位的紧密合作及加强对国家级场的宣传与弓丨导。[中国渔业质量与 标准，2013，3(1):40 -43]
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Abstract:
我国现有标准存在标龄过长、制修订速度不能满足行业发展需求、缺乏专门的研究、盲目采取国外标准等问题。本研究开展了对我国渔船救生设备与装置标准现状的调查，具体包括救生载具类标准、降落与回收设备类标准、存放登乘设备及海上撤离系统类标准、个人救生设备类标准以及其他救生设备标准5个子系统。通过分析，指出目前存在的不足，并进一步提出了加强渔船救生设备标准化工作建议。 ［中国渔业质量与标准，2013，3（02）:29-35］
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宫向红1, 2，邹荣婕2, 3，徐英江1, 2，李佳蔚2, 3，曲霞4，任传博2, 3，张华威2, 3, 张秀珍1, 2
Abstract:
摘要：建立了高效液相色谱法（HPLC）测定水产品中乙酰甲喹含量的方法，用于监测水产品中乙酰甲喹的残留。样品采用二氯甲烷-乙酸乙酯混合提取液提取，正己烷净化，高效液相色谱法定量分析。结果表明，在50～1 000 µg/L范围内，线性关系良好。方法定量限为20 µg/kg，在添加浓度20～100 µg/kg范围内，回收率都在70.0 %以上，相对标准偏差在10 %以下。本方法操作简便快捷，灵敏度高，重复性好，结果可靠，可满足实验室大量、快速分析的需求。
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Abstract:
硝基呋喃是一种人工合成的抗菌药物，曾一度用于治疗畜禽和水产养殖动物疾病，由于高残留和对部分试验动物的“三致”作用，被许多国家列为畜禽和水产养殖禁用药物。本文以FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）第40次会议及欧盟食品安全局（ESFA）的风险评估报告为主要依据，并结合相关的毒理学和膳食暴露数据，探讨了其在我国膳食中的暴露情况及对我国人体健康的风险，以期为我国食品中硝基呋喃的监管工作提供参考。［中国渔业质量与标准, 2013,3(2):4-10］
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Abstract:
为推动现场快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用，对3种市售的用于检测水产品中3-氨基-2-恶唑烷酮（AOZ）、氨基脲（SEM）、3-氨基-5-吗琳代甲基-2-恶唑烷酮（AMOZ）、1-氨基-乙丙酰脲（AHD） 4种硝基呋喃类代谢物残留的国产胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率及稳定性等指标进行验证。验证结果显示，有1种产品能100%准确检测出84个鱼糜样品中是否残留AOZ、SEM、AMOZ、AHD，且2个不同批次产品的检测结果一致；另外2种产品出现假阳性结果，且2个不同批号间产品的稳定性有差异。快速检测产品作为质量安全监管工具，在投入使用前，有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率、稳定性等参数进行验证。［中国渔业质量与标准，2013,3(2):73-79］
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Abstract:
麻醉剂能够使鱼体保持安静，降低应激反应，减少操作和运输过程中对鱼体的损伤。目前，国内对于麻醉剂在水产品中的使用管理尚不明确。本文概述了鱼类麻醉剂的种类和作用原理，麻醉剂对鱼体的毒性效果，麻醉剂的检测方法以及国际上对此开展的风险评估情况，并探讨了鱼类麻醉剂未来的研究方向，为鱼用麻醉剂的安全监管提供参考。［中国渔业质量与标准，2013,3(2):24-28］
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Abstract:
水产加工品原料鉴定具有重要的现实意义，该项研究对建立水产加工品的原料甄别技术，防止以低值鱼冒充高 值鱼，促进公平贸易，维护消费者与生产者的利益具有重要作用。本文综述了国内外以分子生物学技术鉴定水产加 工品的研究进展，分析了不同鉴定方法的优缺点，并举例说明了其应用情况，讨论了该领域面临的挑战，并对未来重 点发展方向进行了展望。[中国渔业质量与标准，2013，3(1):33 -39]
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Abstract:
利用竞争抑制免疫层析的原理对某种市售金标试纸条进行优化。结果表明’当用0. 007g/mL的硼氢化钾溶液 对试纸条优化后，使得该快速检测金标试纸条对结果的判断更准确、清晰，避免了误判。研究说明优化后的试纸条可 以用于现场操作，方法简单快捷，灵敏度高（检测限2.0!g/L)，在水产品质量安全执法中和推行水产品市场准人制度 方面具有很高的应用和推广价值。[中国渔业质量与标准，2013，3(1):77-81]
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Abstract:
摘要：以FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会（JECFA）第34和42次会议对磺胺二甲嘧啶的风险评估报告为依据，分析了磺胺二甲嘧啶的毒性作用，并结合膳食暴露风险数据，探讨了其在水产品等动物源性食品中的最大残留限量，以期为我国水产品生产中磺胺药物使用的风险评估和监管工作提供参考。 [中国渔业质量与标准，2012，2（4）：000-000]
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Abstract:
摘要：渔业名词术语是渔业政策法规、行政管理、科学研究、技术推广、生产作业、产品贸易最重要的基础之一。为探究渔业术语标准在促进渔业技术创新、推动创新成果的传播、规范行业生产等方面的应用，解决渔业行业中名词术语不规范的问题，通过对我国渔业行业标准中名词术语现状的调查研究，采用比较、归纳等方法，找出解决我国渔业术语标准问题的方法是：了解我国渔业行业特点，对目前渔业名词术语及其英语翻译进行系统及科学的梳理与分析，按照我国国家标准GB/T10112—1999《术语工作 原则与方法》、GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》和GB/T20001.1—2001《标准编写规则 第一部分：术语》制定和修订渔业行业术语标准。[中国渔业质量与标准，2012,2(4):6-10]
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孙言春1，2，王瑛3，杜宁宁1，吴松1，牟振波1*，汤施展1
Abstract:
摘要：建立了一种同时定性和定量的超高效液相色谱串联质谱法（UPLC-MS/MS）来测定鲤（Cyprinus carpio）血浆中磺胺间甲氧嘧啶（SMM）的血浆蛋白结合率。血浆样品采用乙腈提取，正己烷脱脂净化。提取液选用BEH C18（1.7 μm，
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Abstract:
摘要：调查了我国沿海城市贝类中副溶血性弧菌的污染情况，收集了我国近几年来海产品（鱼类、虾蟹类和贝类）中副溶血性弧菌的污染状况数据，利用“Risk Ranger”软件对海产品中的副溶血性弧菌进行了半定量风险评估，并对不同海产品中副溶血性弧菌的风险进行了分级。结果显示鱼类、虾蟹类和贝类中副溶血性弧菌的风险评分结果分别为48、49和59，显示鱼类为中度风险，虾类和贝类为高度风险，且贝类中副溶血性弧菌的风险明显高于其他2种产品。结果表明，在资源有限的情况下，可以优先开展贝类中副溶血性弧菌的定量风险评估。[中国渔业质量与标准，2012,2 (4):33-38]。
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