2013年第3卷第4期文章目次

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  • 1  水产品质量安全与渔药的规范使用
    杨先乐,郭微微,孙琪
    2013, 3(4):1-6.
    [摘要](1015) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](484)
    摘要:
    中国是水产品生产和消费大国,水产品质量安全关系到国计民生。然而,近年水产品质量安全问题层出不穷,主要表现在药物残留超标、环境污染、有害微生物和重金属富集等方面。其中,渔药的规范使用与否与水产品质量安全有着密切的关系。它不仅影响水产品质量安全,还会影响到生态环境的安全,进而影响到人类的健康、行业的发展和社会的稳定。本文分析了中国渔药使用的现状,阐述了因渔药的滥用和乱用所导致的水产品质量安全的隐患,以及如何通过渔药规范使用和监管等一系列措施,最终确保水产品质量安全。[中国渔业质量与标准
    2  产地水产品质量安全监督抽查工作概况与思考
    程波,李强,刘欢,马兵,宋怿
    2013, 3(4):07-10.
    [摘要](1059) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](383)
    摘要:
    产地监督抽查工作作为水产品质量安全监管的有效措施,在保障养殖产品质量安全中发挥着重要作用。结合工作实际,以最近5年监督抽查工作的数据为基础,进行总结和分析,结果表明,监督抽查工作主要围绕全国30个省市20余个主要养殖种类开展,平均每家养殖企业抽检1.56个样品,监督抽查合格率逐年提升,2012年合格率已达到98.5%。本文对监督抽查工作的改进和完善提出了政策建议。
    3  丁香酚的电喷雾负离子质谱裂解规律研究
    李晋成,刘欢,马兵,吴立冬,王群,吕海燕,宋怿
    2013, 3(4):11-14.
    [摘要](1359) [HTML](0) [PDF 299.00 Byte](338)
    摘要:

    采用电喷雾串联质谱(ESI-MS/MS)在负离子检测方式下,对丁香酚的裂解途径进行了分析研究。通过ESI-MS/MS产生的[M-H]- 获得相应化合物的相对分子质量信息,对[M-H]- 进行碰撞诱导解离(CID),获得相应化合物的裂解途径信息。结果表明,丁香酚ESI-MS/MS可能的裂解途径:首先断裂苯环C2位支链上的甲氧基丢失甲基,然后丢失苯环C4位支链上的乙烯基,生成特征碎片离子m/z 121,再丢失CO形成m/z 93。这3个离子是丁香酚裂解的特征离子,可用于丁香酚的鉴别,其裂解规律也可为丁香酚在水产品体内代谢物质的鉴别提供参考依据。

    4  气相色谱法测定水产品中氯霉素的不确定度分析
    马丽莎,郑光明,陈昆慈,戴晓欣,尹怡,朱新平
    2013, 3(4):15-20.
    [摘要](1121) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](452)
    摘要:
    依据JJF.1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对气相色谱法测定水产品中氯霉素残留量的不确定度来源,从标准溶液、样品称量、标准曲线、样品定容、仪器测定重复性和样品前处理等6个方面进行评定。结果显示,测定结果的不确定度主要来源于样品前处理和标准曲线,其中样品前处理的不确定度贡献最大。该研究为利用气相色谱法测量水产品中氯霉素残留量,减少不确定度和提高测量准确性提供了参考和依据。
    5  液质联用法测定水产品中泰乐霉素含量不确定度评价
    曹爱英,张园,赵春晖,王秀林,潘勇,李英,宗超,曹洁
    2013, 3(4):21-24.
    [摘要](1089) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](262)
    摘要:
    建立液质联用法测定水产品中泰乐霉素残留量的不确定度评估数学模型,得出了影响不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行分析,最后得出利用液质联用法测定水产品中泰乐霉素残留量的不确定度报告。通过分析各个不确定度分量结果,确定该测定过程中的不确定度主要来源于样品提取过程及仪器校准引入的不确定度。
    6  高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星
    李小玲,黄向荣,万译文,陈湘艺
    2013, 3(4):25-30.
    [摘要](1062) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)
    摘要:
    建立了一种同时测定水产品中诺氟沙星、环丙沙星与恩诺沙星药物残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品经乙腈提取,用正己烷脱脂,旋转蒸发浓缩,采用HPLC-MS/MS选择反应监测(SRM)正离子模式测定进行定性和定量分析。结果表明,诺氟沙星、环丙沙星与恩诺沙星药物检测结果的检出限(LOD) 为1.0 μg/kg,定量限(LOQ)为2.0 μg/kg,检测结果的相对标准偏差为1.8%~10.9% (n=6),加标回收率达到68.5%~102.1%。该方法具有重现性好、灵敏度高、分析时间短和确证能力强等优点,适用于水产品中诺氟沙星、环丙沙星与恩诺沙星药物残留的确证检测
    7  高效液相色谱法测定海捕鱼中甲醛
    龙举,张小军,郭远明,梅光明,李佩佩,严忠雍
    2013, 3(4):31-35.
    [摘要](1145) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](281)
    摘要:
    建立了海捕鱼肌肉组织中甲醛的高效液相色谱测定方法。样品用蒸馏水浸泡30 min后,在磷酸介质中加热,经水蒸气蒸馏,甲醛冷凝后被水吸收。取收集液经过3.0 g/L的2,4–二硝基苯肼溶液在60 ℃水浴条件下衍生化20 min,快速冷却后高效液相–紫外检测法测定。结果表明,甲醛在0.20~15.0 mg/L质量浓度范围内,线性相关系数均大于0999 9;在 2.0~20.0 mg/kg的添加范围内的平均回收率为92.5%~98.0%,相对标准偏差均小于5.0%;方法检出限为0.20 mg/kg。本方法基质干扰小,目标物出峰好,重复稳定性高。
    8  同位素稀释液相色谱-串联质谱法快速测定海参中氯霉素
    薄尔琳,郑怀东,刘学光,陈洪大
    2013, 3(4):36-41.
    [摘要](1589) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](493)
    摘要:
    建立了利用同位素稀释-液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)快速检测海参(Holothuria)中氯霉素(chloramphenicol,CAP)残留量的分析方法。样品中加入氨水后,用乙酸乙酯提取,经浓缩后,正己烷去脂净化。采用C18反相色谱柱进行分离,以水-乙腈作为流动相进行梯度洗脱,用配有电喷雾离子源的三重四级杆质谱进行多反应离子(MRM)监测,同位素稀释内标法定量。CAP在0.1~2.0 μg /L范围内线性关系良好,相关系数不低于0.999 3,以3倍信噪比(S/N)确定检出限(LOD)为0.06 μg/kg,以10倍信噪比确定其定量限(LOQ)为0.1 μg/kg。海参中CAP 在0.1~3.0 μg/kg加标范围内的回收率为88.2%~98.2%,批内相对标准偏差(Intra-RSD)为2.3%~4.1%,批间相对标准偏差(Inter-RSD)为3.6%~4.6%。该方法灵敏度高,操作简便,稳定性好,适用于海参中氯霉素残留量的定性和定量检测
    9  电化学生物传感器快速检测重金属研究进展
    吴立冬,刘欢,李晋成,王群,吕海燕,宋怿
    2013, 3(4):42-48.
    [摘要](1667) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](5497)
    摘要:
    水产品中重金属含量是否超标问题受到了全社会广泛的关注。传统检测方法仪器笨重、价格昂贵、操作程序复杂且需要专业操作人员,急需发展廉价、操作简便、准确可靠的水产品中重金属快速检测技术。电化学生物传感器是近些年重金属快速检测方法的热点研究领域,也是快速检测方法中重要前沿研究领域之一。目前,在电化学生物传感器现场检测水样品中重金属领域已有大量的前瞻性研究报道,而在水产品样品快速检测领域则报道较少。本文综述了国内外电化学生物传感器检测重金属的发展现状及研究进展,以期为水产品重金属快速检测方法的研究提供参考
    10  怀沙河流域水环境模糊评价
    贾丽,曹爱英,张园,王秀林,潘勇,赵春晖,李英,宗超,曹洁
    2013, 3(4):49-54.
    [摘要](969) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](218)
    摘要:
    2010—2011年对北京市怀沙河流域的水质理化指标进行了监测,根据监测结果对怀沙河流域的水环境现状进行了模糊评价。评价结果显示,在调查期间,怀沙河流域上游和中游的水质多数属于Ⅰ~Ⅲ类水,在怀沙河流域的下游水质多属于Ⅳ~Ⅴ类水,从隶属度来看,主要是总氮、总磷污染比较严重。
    11  麦麸、蔗糖和芽孢杆菌发酵液对室内工厂化养殖凡纳滨对虾水质和生长的影响
    葛红星,,李健,陈萍,任海 ,王琦
    2013, 3(4):55-62.
    [摘要](1191) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](408)
    摘要:
    定期向高密度(300、360和450 尾/m2)凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)工厂化养殖水体中泼洒麦麸、蔗糖和枯草芽孢杆菌(Bacillus substilis)发酵液,以300尾/m2为对照组,研究其对室内工厂化养殖对虾水质和生长的影响。结果显示,实验组水体pH波动较小。氨氮、亚硝酸盐氮浓度上升缓慢,实验结束时,各实验组显著低于对照组(P<0.01)。养殖中后期,各实验组水体中出现较多轮虫和多种原生动物,而对照组水体中桡足类始终是优势种。各实验组对虾的血清蛋白含量均高于对照组。300 尾/m2和450 尾/m2实验组对虾溶菌酶活力显著高于对照组(P<0.01)。各实验组对虾酚氧化酶比活力和超氧化物歧化酶比活力无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,实验组对虾的排氨率分别提高了25.8%、9.7%和19.3%。各实验组产量均高于对照组。实验结果表明,凡纳滨对虾工厂化养殖过程中,定期向养殖体中添加麦麸、蔗糖和芽孢杆菌发酵液,可以有效改善水质,提高对虾排氨率,提高养殖成活率和单位面积的产量,但养殖密度过高,效果不明显。
    12  阿维菌素在鲈组织中的富集及消除规律研究
    邢丽红,孙伟红,冷凯良,李兆新
    2013, 3(4):63-69.
    [摘要](2640) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](465)
    摘要:
    采用高效液相色谱荧光检测器(HPLC-FLD)法测定鲈组织中残留的阿维菌素,研究其在鲈体内的富集和消除规律。使用0.5 μg/L阿维菌素对初始体重为(120±15)g的鲈连续药浴20 d,停药后,采用高效液相色谱法测定肌肉、肝脏、鳃和血液组织中阿维菌素的残留量。结果表明,阿维菌素能够在鲈肌肉、肝脏、血液和鳃各组织中富集,但不同组织对阿维菌素的富集能力不同,肝脏的蓄积能力最强,而肌肉的蓄积能力最弱。肝脏中阿维菌素最高质量浓度(Cmax)可达87.36 μg/kg,药时曲线下面积(AUC肝脏)为12 977.73 (μg/L)·h,而肌肉Cmax仅为7.74 μg/kg,AUC肌肉仅为2 105.75 (μg/L)·h,肌肉、鳃、肝脏和血液对阿维菌素的消除半衰期分别为6.9、9.5、8.2和10.7 d。由于影响水生生物药代动力学的因素较多,同种药物在不同水生生物体内的药代动力学参数有很大差异。鲈在15~18 ℃条件下连续药浴阿维菌素20 d,可食组织肌肉中阿维菌素的残留量40 d后降至检测限以下。本研究为今后在水产养殖中合理使用阿维菌素药物提供了理论依据
    13  厦门海域浒苔种类鉴定及其营养成分分析
    杨欢,黎中宝,李元跃,陈强,李文静,戴刚
    2013, 3(4):70-75.
    [摘要](1070) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](384)
    摘要:
    根据形态特征,将采集的厦门海域浒苔进行分类,并分析其营养成分。结果表明:厦门海域浒苔(Enteromorpha)的优势种类为缘管浒苔(Enteromorpha linza)、肠浒苔(Enteromorpha intestinakis)和条浒苔( Enteromorpha clathrata)。缘管浒苔、肠浒苔和条浒苔水分含量分别为(9.55±0.05)%、(8.33±0.08)%、(9.17±0.10)%;粗蛋白含量分别为(23.15±0.91)%、(30.45±0.28)%和(26.13±0.91)%;粗脂肪含量分别为(0.26±0.06)%、(0.38±0.02)%和(031±0.01)%;灰分含量分别为(17.10±0.94)%、(14.24±0.15)%和(13.51±0.31)%。3种浒苔样品的17种氨基酸总量分别为20.99%、20.23%和19.4%;必需氨基酸/总氨基酸含量(EAA/TAA)分别为35.26%、35.89%和3630%;必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)分别为54.46%、55.98%和56.99%。就风味氨基酸而言,均是鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高,其次是甜味氨基酸丙氨酸(Ala)和甘氨酸(Gly)。重金属元素测定结果表明,铜元素含量均低于18 mg/kg,其他有毒有害元素均未超过GB13078—2001《饲料卫生标准》。研究表明,厦门海域浒苔是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的绿色藻类,能够成为优质饲料原料
    14  大菱鲆、褐牙鲆和半滑舌鳎的血液生化指标特征
    常志强,李金宝 ,李健,李兆新
    2013, 3(4):76-82.
    [摘要](1078) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](356)
    摘要:
    选择工厂化养殖模式下,生长期和规格均相似的大菱鲆(Scophthalmus maximus)、褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)和半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis),检测并比较了血液生化指标的差异。结果表明,半滑舌鳎的谷丙转氨酶和谷氨酰氨基转肽酶含量均高于大菱鲆和褐牙鲆,且含量差异极显著(P<0.01),肌酸激酶含量也显著高于大菱鲆和褐牙鲆(P<0.05),而大菱鲆和褐牙鲆之间差异不显著(P>0.05);褐牙鲆的碱性磷酸酶、球蛋白和胆固醇含量显著高于另外两种鱼(P<0.05),而大菱鲆的肌酐、尿酸、葡萄糖和尿素氮含量则处于3种鱼的最高水平。本研究为深入了解中国主要养殖鲆鲽类血液特征,开展养殖鲆鲽类健康状况和营养水平评估提供参考。
    15  药动学/药效学结合模型及其在优化渔用抗菌药物给药方案中的应用
    徐丽娟,李梦影,王浩,吕利群
    2013, 3(4):83-90.
    [摘要](966) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](361)
    摘要:
    药代动力学/药效学结合模型(Pharmacokinetic-pharmacodynamicmodeling,PK/PD modeling)是用于研究药理效应随时间变化规律的一种模型。此模型是一个帮助开发者选择合理给药方案的科学工具,被广泛用于优化抗菌药物的给药方案。本文就PK/PD结合模型的基本理论、研究模型及其在优化抗菌药特别是渔用抗菌药给药方案的应用现状等方面进行综述,阐明了科学制定渔用抗菌药物使用方案的理论依据。
    16  海参免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进展
    安红红,,宫向红 ,徐英江 ,刘云,张秀珍,
    2013, 3(4):91-95.
    [摘要](1125) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](255)
    摘要:
    海参是无脊椎动物,不具有特异性免疫,只具有非特异性免疫。免疫增强剂能增强机体免疫应答,增强海参对病毒、细菌、真菌和寄生虫等引起疾病的抵抗力,对疾病的防控起到积极的作用。随着科技的发展,对海参免疫机制及其免疫增强剂有了进一步的研究。本文针对近年来海参的免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进行了综述及展望。
    17  副溶血性弧菌的耐药状况及耐药机制研究进展
    江艳华,姚琳,李风铃,翟毓秀,王联珠
    2013, 3(4):96-102.
    [摘要](1047) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](332)
    摘要:
    副溶血性弧菌是海产品中广泛存在的一种人畜共患病原菌,是细菌性食物中毒的重要致病菌。由于水产养殖业及临床上抗生素的不规范使用导致副溶血性弧菌耐药性日益严重,其耐药菌通过食物链进入人体,会给临床治疗带来巨大挑战,严重威胁人类健康。本文概述了副溶血性弧菌的耐药状况、耐药机制及相应的耐药性检测方法,以期为相关研究的深入开展提供基础资料,为食源性疾病的防控及抗生素的合理使用提供依据。

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