2021年第11卷第1期文章目次

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  • 1  封面
    2021, 11(1).
    [摘要](116) [HTML](0) [PDF 479.56 K](552)
    摘要:
    2  封底
    2021, 11(1).
    [摘要](114) [HTML](0) [PDF 405.37 K](564)
    摘要:
    3  目录
    2021, 11(1).
    [摘要](121) [HTML](0) [PDF 266.78 K](485)
    摘要:
    4  黄鳝质量安全风险分析
    杨代勤,何力
    2021, 11(1):1-10. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.001
    [摘要](260) [HTML](0) [PDF 1.42 M](565)
    摘要:
    黄鳝(Monopterus albus)养殖产业近年发展较快,已在中国18个省、自治区、直辖市进行养殖,连续10年产量超过30万 t。黄鳝养殖方式主要为池塘网箱养殖,其特殊的生态养殖方式对水环境污染小,影响黄鳝产品质量安全的原因主要为养殖环境及投入品。养殖环境中的重金属、农药残留等通过食物链及其他途径影响黄鳝产品质量。在人工养殖环境下,黄鳝体内重金属未超标,而野生环境下的黄鳝,尤其是黄鳝苗,其体内重金属超标风险较高。通过对黄鳝体内农药残留进行调查,主要检测了敌敌畏、氟虫腈、五氯酚钠和林丹4种农药,从检测结果看,黄鳝体内这4种农药的残留情况总体良好,敌敌畏和氟虫腈都未检出,林丹和五氯酚钠仅在个别样品有检出;对黄鳝配合饲料的检测未发现重金属超标,未检测到雌二醇、己烯雌酚和甲基睾酮等性激素;研究发现,作为动物饲料源的水蚯蚓和蚯蚓可能是黄鳝体内砷的重要来源,螺等鲜活饵料可能是黄鳝其他重金属的重要来源;渔用药物中,防治寄生虫药物阿苯达唑在投喂养殖期间的黄鳝体内有一定比例检出并超标,呋喃类药物、氯霉素,氟苯尼考、环丙沙星、恩诺沙星和磺胺类等有部分检出,但含量未超标。通过近10年的抽样调查,没有发现违禁药物与激素在黄鳝体内超标,近10年黄鳝质量安全是稳定的。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):01-10]
    5  常见淡水鱼肉制品快速鉴别方法的建立
    张林,周剑光,喻亚丽,何力
    2021, 11(1):11-17. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.002
    [摘要](157) [HTML](0) [PDF 9.02 M](569)
    摘要:
    近年来,随着肉制品掺假问题日益突出,特别是鱼肉制品中掺入廉价成分,混淆鱼肉品种,以次充好的掺假造假问题引起广泛关注。为解决这一问题,有必要针对常见的青鱼(Mylopharyngodon piceus)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鳙(Aristichthys nobilis)四大家鱼建立快速同时检测鱼肉制品的多重PCR方法。实验通过对青鱼D-LOOP基因、草鱼COI基因、鲢16SrRNA基因和鳙12SrRNA基因序列进行对比分析,针对特异序列设计4对引物,对特异基因进行单一PCR和多重PCR扩增,根据其特异性、敏感性建立并摸索L9 (34)正交试验单管多重PCR最佳反应条件,包括引物浓度、Tm值、Mg2+浓度和模板量等,通过对PCR条件的优化,建立快速检测青鱼、草鱼、鲢和鳙四大家鱼鱼肉制品的单管多重PCR鉴定方法。结果表明,针对青鱼、草鱼、鲢和鳙4种鱼肉制品所设计的4对特异引物分别能扩增出298、210、306及639 bp的目的条带,具有高度特异性,反应条件优化后,4种鱼肉制品所含靶基因质粒在50 pg均可同时扩增出较清晰条带,以人工自制鱼肉制品进行了验证,结果表明所建立的方法,能够区分混合样品中4种鱼肉的构成,并对市售鱼肉制品进行检测,结果稳定。本研究所建立的方法能够简单、快速地对青鱼、草鱼、鲢和鳙4种鱼肉制品成分进行检测和监控,且特异性强、灵敏度高,可为鱼肉制品质量安全提供技术支持。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):11-17]
    6  白藜芦醇对脂多糖诱导草鱼肾脏细胞炎症的抑制作用
    陈凯,谭宏亮,习丙文,谢骏,潘良坤
    2021, 11(1):18-26. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.003
    [摘要](165) [HTML](0) [PDF 27.01 M](524)
    摘要:
    为评价白藜芦醇(resveratrol)对脂多糖诱导损伤草鱼(Ctenopharyngodon idella)肾脏细胞(CIK)的保护作用,本研究通过脂多糖(LPS)诱导细胞炎症损伤,测定和分析白藜芦醇对CIK细胞抗氧化因子活性和抗氧化、炎症相关基因表达变化的影响。结果表明,与对照组相比,LPS处理导致CIK细胞活力降低(P<0.05),乳酸脱氢酶(LDH)活性升高(P<0.05),降低了细胞内过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并导致还原型谷胱甘肽(GSH)浓度降低(P<0.05)和丙二醛(MDA)含量升高(P<0.05)。此外,LPS处理能引起CIK细胞的CAT、TNF-α、IFN-γ、IL-1基因表达显著上调(P<0.05),而对IL-10和SOD基因的转录表达无显著影响(P>0.05)。通过向培养基中添加白藜芦醇(4 μg/mL)可以显著减弱LPS对CIK细胞造成的损伤,维系细胞抗氧化能力,抑制TNF-α等炎症相关基因的表达(P<0.05),促进CAT基因的表达(P<0.05)。研究认为白藜芦醇对LPS造成的CIK细胞损伤有明显的干预作用,主要原因可能是由于白藜芦醇对CIK细胞的抗氧化能力的改善以及对促炎因子表达的抑制。本研究可为白藜芦醇应用于鱼类炎症、氧化损伤相关疾病的防治提供理论依据。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):18-26]
    7  酶联免疫法快速检测水产品中硝基呋喃类代谢物、氯霉素及氟苯尼考
    区兑鹏,卢义博,严忠雍,张小军
    2021, 11(1):27-33. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.004
    [摘要](132) [HTML](0) [PDF 8.14 M](588)
    摘要:
    应用特异性强的间接酶联免疫法,同时检测4种硝基呋喃类代谢物、氯霉素(CAP)和氟苯尼考(FF),建立快速分析水产品中6种药物残留量的方法。样品用盐酸进行消化,再由乙酸乙酯提取,使用酶联免疫试剂盒进行检测。实验结果显示,6种分析物均在其线性范围内,线性系数均大于0.995。在加标浓度为0.1、0.5和1.5 μg/kg的加标水平下,组织样中CAP的加标回收率为60.00%~126.26%;在加标浓度为0.5、2.0和8.0 μg/kg的加标水平下,组织样中FF的加标回收率为60.83%~ 68.37%;在加标浓度为0.1、0.5和2.0 μg/kg的加标水平下,组织样中呋喃西林代谢物(SEM)的加标回收率为65.66%~148.16%;在加标浓度为0.2、1.0和4.0 μg/kg的加标水平下,组织样中呋喃它酮代谢物(AMOZ)的加标回收率为69.18%~140.50%;在加标浓度为0.2、1.0和4.0 μg/kg的加标水平下,组织样中呋喃妥因代谢物(AHD)的加标回收率为62.50%~131.00%;在加标水平为0.1、0.5和2.0 μg/kg的加标水平下,组织样中呋喃唑酮代谢物(AOZ)的加标回收率为83.1%~144.0%。研究结果说明6种分析物的相对标准偏差均在0~7.5%之间,本方法灵敏度高、快速简便, 适用于水产品中硝基呋喃类代谢物、氯霉素和氟苯尼考的快速批量检测。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):27-33]
    8  不同液相色谱质谱联用法分析贝类样品中神经毒素β-N-甲氨基-L-丙氨酸的比较
    王超,邱江兵,宋甲亮,李爱峰
    2021, 11(1):34-45. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.005
    [摘要](186) [HTML](0) [PDF 69.55 M](585)
    摘要:
    基于液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography- tandem mass spectrometry, LC-MS/MS),比较了两种亲水交互作用(hydrophilic liquid interaction chromatography column, HILIC)色谱柱和C18色谱柱分析扁玉螺(Neverita didyma)、脉红螺(Rapana venosa)、栉江珧(Atrina pectinata)和菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)等贝类样品中神经毒素β-N-甲氨基-L-丙氨酸(β-N-methylamino-L-alanine, BMAA)及其同分异构体化合物的性能。本研究采用Agilent 6430串联质谱对3批扁玉螺样品中的游离态、总溶解态和沉淀结合态BMAA毒素进行了分析,通过AB Sciex Qtrap 4500质谱分析了其他3种贝类样品的总溶解态BMAA。结果表明,4种贝类样品均含有BMAA和低浓度的2,4-二氨基丁酸(2,4-diaminobutyric acid, DAB),且扁玉螺中的β-氨基-N-甲基丙氨酸(β-amino-N-methylalanine, BAMA)含量较低,其他3种贝类含有较高浓度的BAMA,但均未检出N-2-氨乙基甘氨酸[N-(2-aminoethyl)glycine, AEG]。HILICMS/MS直接分析法获得的定量结果均高于AQC-柱前衍生法的定量结果,建议使用HILIC-MS/MS直接分析法对生物样品中的BMAA进行定性和定量分析,采用变迁离子119- > 88和119- > 44的信号强度辅助定性,并使用前者的色谱峰面积进行定量计算,条件允许时可采用AQC-柱前衍生法进行辅助定性分析。本研究可为生物样品中BMAA毒素的检测分析提供重要的方法学参考。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):34-45]
    9  温州市珊溪水库鳙营养成分分析与评价
    郑伊诺,周朝生,杜双双,蒋倩倩,陆荣茂,柯爱英,朱洁,胡园
    2021, 11(1):46-54. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.006
    [摘要](168) [HTML](0) [PDF 4.35 M](596)
    摘要:
    本研究采用国标方法分析了温州市珊溪水库鳙(Aristichthys nobilis)肌肉的基本营养成分(水分、粗脂肪、粗蛋白质和灰分)、氨基酸、脂肪酸及矿物质等含量。研究表明4龄和6龄温州市珊溪水库鳙肌肉中(鲜样)水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量分别为(78.74±0.98)%和(78.84±1.16)%、(16.87±0.86)%和(16.50±0.80)%、(1.35±0.66)%和(1.36±0.83)%、(1.65±0.82)%和(1.76±1.47)%。鳙肌肉中18种氨基酸总量分别为(17.90±1.50)%和(16.87±0.86)%,其中,必需氨基酸占总氨基酸比值分别为41.38 %和41.46%,4种鲜味氨基酸总量分别为8.24%和7.75%。温州市珊溪水库鳙肌肉的氨基酸种类齐全,比例适宜,第一限制性氨基酸为色氨酸。温州市珊溪水库鳙肌肉中检测出23种脂肪酸,多不饱和脂肪酸含量较其他淡水鱼丰富,EPA+DHA含量在22.69%和22.24%之间。本研究可为温州市珊溪水库鳙的营养价值进行了全面评估并对人类合理膳食营养提供参考。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):46-54]
    10  南极磷虾中氟含量迁移影响因素研究进展
    李芹,刘欢
    2021, 11(1):55-60. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.007
    [摘要](169) [HTML](0) [PDF 700.51 K](526)
    摘要:
    南极磷虾(Euphausia superba)以其庞大的生物量和潜在的渔业资源价值广泛受到世界各国的重视。南极磷虾因富含蛋白质已成为人类重要的优质生物蛋白库,此外,其还含有脂质、矿物质等营养物质、虾青素及甲壳素等活性物质。目前,高氟含量一直是制约南极磷虾大规模加工利用的瓶颈。南极磷虾在加工利用过程中伴有氟元素的迁移现象,甲壳中的氟元素会向肌肉中迁移,严重影响南极磷虾的食用价值。科学评价氟迁移对南极磷虾的加工局限性并开发更多的高值产品已成为亟需解决的问题。本研究对影响南极磷虾中氟元素迁移的因素进行归纳,旨在为南极磷虾的进一步开发利用及磷虾产业链的发展提供参考。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):55-60]
    11  饲用酶制剂在水产动物中应用的最新研究进展
    关莹,薛敏,王伟
    2021, 11(1):61-67. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.008
    [摘要](170) [HTML](0) [PDF 864.70 K](510)
    摘要:
    酶制剂作为一类安全、高效的绿色饲料添加剂,在畜禽类饲料中已得到广泛应用。酶制剂不仅可以在一定程度上缓解国内饲料资源的不足,还可以促进绿色养殖环境的发展。由于酶制剂受热敏性条件制约的原因,其在水产饲料中的应用率较低,但随着一些设备的应用,如多道真空后喷涂等,使液体酶制剂在水产饲料中的广泛应用成为可能。本研究就酶制剂在水产动物上的应用、作用机理和存在的问题进行了综述,并展望了饲用酶制剂在水产饲料中的应用前景,以期为饲用酶制剂的应用提供参考依据。[中国渔业质量与标准,2021,11(1):61-67]
    12  对《印度有关修改食品安全和标准法规的通报》的评议
    2021, 11(1):68-69. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.009
    [摘要](131) [HTML](0) [PDF 205.58 K](495)
    摘要:
    13  对《澳大利亚有关更新食用及钓饵用非鲑科海洋有鳍鱼危险物种名单的通报》的评议
    2021, 11(1):70-70. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.010
    [摘要](114) [HTML](0) [PDF 175.94 K](456)
    摘要:
    14  对《韩国有关修改食品标准与规范的通报》的评议
    2021, 11(1):71-71. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.011
    [摘要](98) [HTML](0) [PDF 93.09 K](448)
    摘要:
    15  对《日本有关拟定特定水生动植物国内分配和进口法案的通报》的评议
    2021, 11(1):72-72. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.012
    [摘要](110) [HTML](0) [PDF 88.73 K](519)
    摘要:
    16  哈萨克斯坦解除对中国活鱼和水产品的进口或过境的临时限制措施
    2021, 11(1):73-73. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.01.013
    [摘要](155) [HTML](0) [PDF 103.30 K](431)
    摘要:

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