2020年第10卷第4期文章目次

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  • 1  封面
    2020, 10(4).
    [摘要](137) [HTML](0) [PDF 535.12 K](500)
    摘要:
    2  封底
    2020, 10(4).
    [摘要](63) [HTML](0) [PDF 423.74 K](510)
    摘要:
    3  目录
    2020, 10(4).
    [摘要](84) [HTML](0) [PDF 259.57 K](542)
    摘要:
    4  贝类产品质量安全风险分析
    翟毓秀,郭萌萌,江艳华,姚琳,赵艳芳,吴海燕,李风铃,谭志军
    2020, 10(4):1-25. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.001
    [摘要](193) [HTML](0) [PDF 18.53 M](632)
    摘要:
    贝类在中国渔业中占有重要地位,养殖规模和产量稳居世界首位。贝类也是水产品中质量安全风险较大的品种,受到社会广泛关注。本研究介绍了贝类产业和质量安全现状的基本情况,分析了存在的主要质量安全问题和隐患,并结合近10年监控数据,对贝类主要品种中的安全隐患和变化情况进行了分析。结果显示,我国贝类中重金属、有机污染物、贝类毒素以及致病性有害微生物是主要的安全隐患,需要有针对性的进行监控和监管。本研究基于上述问题,提出了需重点研究解决的问题和针对性管理政策措施建议,以期为中国贝类产业的安全防控提供参考,保障消费者食用安全,推动产业转型升级和提质增效,实现贝类产业的健康可持续发展。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):01-25]
    5  罗非鱼双菌可控发酵工艺优化与滋味研究
    张诗韵,孙建安,徐云升,侯聪颖,毛相朝
    2020, 10(4):26-36. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.002
    [摘要](132) [HTML](0) [PDF 74.71 M](614)
    摘要:
    为提高罗非鱼(Oreochroms mossambcus)加工产物的附加值,探究罗非鱼深加工的可行性,本研究通过单因素实验和响应面实验优化利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)发酵罗非鱼的工艺条件,并对发酵罗非鱼和未发酵罗非鱼进行电子舌、游离氨基酸分析。结果表明,在发酵温度26 ℃,腌制盐浓度5.5%,接种量6%,发酵时间36 h,腌制时间3 h的条件下,发酵罗非鱼的氨基酸态氮值达到70.14 mg/100g,与未发酵罗非鱼相比,其游离氨基酸和必需氨基酸含量均增多,并具有发酵产品的特殊滋味。本研究对罗非鱼深加工的可行性进行了探究,可为罗非鱼发酵工艺优化提供技术支持。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):26-36]
    6  5种南极磷虾产品增强肠黏膜免疫的作用比较
    袁诗涵,徐蓓蓓,曹婉秀,张旭,唐庆娟
    2020, 10(4):37-44. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.003
    [摘要](155) [HTML](0) [PDF 20.49 M](606)
    摘要:
    为研究不同加工方式对南极磷虾(Euphausia superba)产品增强肠黏膜免疫作用的影响,将60只Sprague-Dawley大鼠随机分为6组,分别饲喂以酪蛋白、虾肉、虾糜、普通虾粉、脱脂虾粉和脱脂脱氟虾粉为蛋白质来源的饲料。饲养4周后,统计小肠绒毛(villus)长度、隐窝(crypt)深度及二者比值(V/C),采用实时荧光定量PCR法检测紧密连接相关蛋白(occludin、claudin-1和ZO-1)mRNA表达水平。酶联免疫法检测小肠黏膜中sIgA、IL-6和IL-10的含量,免疫印迹法检测小肠IgA的蛋白表达量。结果显示,与对照组相比,5种产品均可增强大鼠肠道机械屏障,提高IL-10/ IL-6水平,调节炎性细胞因子水平。虾肉和脱脂脱氟虾粉使小肠IgA表达分别上调30.24%和7.64%;同时促进肠黏膜sIgA的产生,分别增加21.97%和30.36%。研究表明,5种磷虾产品均可增强大鼠肠黏膜免疫功能,且以虾肉组效果最为显著,脱脂脱氟虾粉效果次之。本研究可为南极磷虾产品的开发利用提供理论依据。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):37-44]
    7  气相色谱-串联质谱法测定稻田水产品中26种持久性有机污染物
    彭婕,居小倩,伍刚,甘金华,何力
    2020, 10(4):45-56. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.004
    [摘要](173) [HTML](0) [PDF 33.05 M](561)
    摘要:
    建立了固相萃取净化气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定稻田水产品中26种持久性有机污染物残留的检测方法。样品经二氯甲烷-正己烷(1∶1,V/V)混合溶剂超声提取,由氨基固相萃取柱净化,采用气相色谱分离,在选择反应监测模式(SRM)下测定。结果表明,26种目标物在1~500 μg/L范围内线性关系良好,相关系数R2均大于0.997,方法的检测限(LOD)为0.20~1.00 μg/kg,定量限(LQD)为0.60~3.00 μg/kg。26种目标物在鲤(Cyprinus carpio)和克氏原螯虾(Procambarus clarkii)空白样品中不同添加水平的平均回收率为70.6%~115.0%,相对标准偏差(RSD)为3.29%~10.90%。该方法适用于稻田水产品中26种持久性有机污染物的测定。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):45-56]
    8  分子伴侣对壳聚糖酶OUC-Csn21c在枯草芽孢杆菌中表达的影响
    初文琴,刘振,刘昕,毛相朝
    2020, 10(4):57-64. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.005
    [摘要](144) [HTML](0) [PDF 25.10 M](548)
    摘要:
    壳聚糖酶广泛应用于甲壳类副产物的高值化应用,可酶解壳聚糖制备具有多种生理活性的壳寡糖。目前多通过基因工程手段对壳聚糖酶进行高效异源表达,本文选择枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis WB800作为表达宿主,并通过表达分子伴侣PrsA和CsaA提高其胞外分泌量。结果发现,只有分子伴侣CsaA可使壳聚糖酶OUC-Csn21c胞外酶活提高21.83%,达到4.76 U/mL。进一步通过SDSPAGE蛋白电泳对其提高胞外表达量的原因进行探究,发现分子伴侣CsaA可通过提高壳聚糖酶OUCCsn21c的胞外分泌量来提高其胞外表达量。本研究可为壳聚糖酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达提供参考。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):57-64]
    9  基于神经网络的拖网渔船主机功率估算技术研究
    黄温赟,黄文超,朱陈程,赵新颖
    2020, 10(4):65-69. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.006
    [摘要](128) [HTML](0) [PDF 5.59 M](550)
    摘要:
    针对目前渔船存在的“大机小标”问题,本研究探索出一种拖网渔船主机额定功率估算的方法,用于判断主机是否符合规范。通过收集的42条实际运行渔船船型参数和主机额定功率数据,运用神经网络算法,成功建立船型参数和主机额定功率之间的预测模型,并运用该模型对现有拖网渔船的主机额定功率进行估算,将估算功率和实船主机额定功率对比,验证预测模型的有效性。研究结果表明,该估算方法能够有效估算拖网渔船主机额定功率,运用该预测模型,能够检验拖网渔船主机是否满足政策相关规范要求。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):65-69]
    10  小龙虾清洗设备与清洗剂的研究现状及发展趋势
    施颖尘,陈宇绮,罗永康,洪惠
    2020, 10(4):70-75. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.007
    [摘要](169) [HTML](0) [PDF 6.20 M](559)
    摘要:
    对小龙虾(Procambarus clarkii)养殖环境、清洗工艺和清洗剂的发展现状等内容进行了综述,着重论述了小龙虾现有的清洗设备和清洗剂等,并对其利弊进行分析。同时,文章论述了现有小龙虾清洗剂中的主要化学成分及其优缺点,并分析清洗剂的发展状况。最后对小龙虾清洗剂的研发前景及后续研究重点进行了展望,以期为小龙虾清洗剂的深度研发提供参考。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):70-75]
    11  关于对《日本有关拟定三氟甲吡醚最大残留限量的通报》的评议
    .
    2020, 10(4):76-76. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.008
    [摘要](133) [HTML](0) [PDF 113.78 K](464)
    摘要:
    12  关于对《坦桑尼亚有关拟定减少二噁英等污染物良好操作规范的通报》的评议
    .
    2020, 10(4):77-77. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.009
    [摘要](125) [HTML](0) [PDF 127.51 K](540)
    摘要:
    13  关于对《萨尔瓦多有关家畜和水产养殖可追溯登记和标识系统的通报》的评议
    .
    2020, 10(4):78-78. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.010
    [摘要](119) [HTML](0) [PDF 95.84 K](533)
    摘要:
    14  关于对《日本有关拟定Benzpyrimoxan最大残留限量的通报》的评议
    .
    2020, 10(4):79-79. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.011
    [摘要](145) [HTML](0) [PDF 92.46 K](519)
    摘要:
    15  关于对《日本有关拟定敌草快最大残留限量的通报》的评议
    .
    2020, 10(4):80-80. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.04.012
    [摘要](140) [HTML](0) [PDF 116.01 K](439)
    摘要:

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