2019年第9卷第4期文章目次

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  • 1  抓住机遇 加快推进水产养殖业绿色发展
    陈家勇
    2019, 9(4):01-04.
    [摘要](453) [HTML](0) [PDF 669.18 K](563)
    摘要:

     十九大报告指出,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。加快推进水产养殖业绿色发展、建设现代化水产养殖业强国,是新时代的战略选择。在分析中国水产养殖业绿色发展的时代背景的基础上,本文从七个方面论述了加快推进水产养殖业绿色发展的重点任务:努力把握推动绿色发展的基本原则、依法划定中国水产养殖业发展空间、切实加强养殖生产经营者合法权益保护、依法开展养殖水域滩涂环境整治、积极推动水产种业创新发展、依法加强水生动物防疫和兽药等投入品监管,以及积极推动水产养殖业发展方式转变。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):01-04]

    2  基于区块链的水产品质量追溯体系的设计
    苏庆玲 ,朱晓娜 ,许婷 ,丛萍 ,徐英江  田秀慧
    2019, 9(4):05-12.
    [摘要](436) [HTML](0) [PDF 2.51 M](541)
    摘要:

     为解决中国现阶段水产品质量追溯体系中建设标准不统一、养殖过程未实现全程监控、部分环节监管缺失和追溯数据易发生篡改等问题,本研究提出了在现有体系中引入区块链技术(blockchain)的理论。根据区块链具有去中心化、自治性及安全可靠不可篡改等特性,构建基于区块链的水产品质量追溯体系,提出总体架构设计和层次模型,打破传统追溯系统的线性数据传递模式,实现水产品从养殖、流通到销售整条供应链上的去中心化信息记录,增强了全产业链数据信息的安全性和透明性。基于区块链的水产品质量追溯体系具有养殖企业、运输企业、销售平台、政府监管和消费者5个节点,以物联网技术实现全供应链质量安全数据输入,通过数据层、网络层、共识层、合约层、应用层和呈现层6个层次实现信息的区块化和存储,可为政府监管和消费者溯源提供服务。基于区块链的水产品质量追溯体系将使溯源数据的存储和分享更加迅捷和透明,不仅有利于提高水产品产业链安全性、完善信用生态圈,也可为推动中国水产品质量追溯的快速发展提供技术支持。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):05-12]

    3  东海沿岸省市鱼类水产品中全氟烷基化合物含量调查研究
    叶洪丽 余玮 史永富 孔聪 蔡友琼 于慧娟 王帅 刘云姣 黄冬梅 
    2019, 9(4):13-21.
    [摘要](465) [HTML](0) [PDF 2.07 M](564)
    摘要:

     全氟烷基化合物(perfluorinated alkylated substances, PFASs)因具有较高的稳定性、显著的生物富集效应及明显的生物毒性特点,已成为备受关注的持久性有机污染物之一。〖JP2〗本研究采用高效液相串联质谱法调查分析了2015—2017年间中国东海区域4个省市(江苏省、上海市、浙江省和福建省)的17个城市12种鱼类水产品519个样品中的19种PFASs的残留情况及分布规律,发现PFASs在大黄鱼(Larimichthys crocea)、鳊(Parabramis pekinensis)、带鱼(Trichiurus lepturus)、河鳗(Anguilla japonica)、鲫(Carassius auratus)和鳙(Aristichthys nobilis )等鱼类水产品中的检出率较高。19种PFASs中,全氟辛烷磺酸(perflurooctane sulfonates, PFOS)的检出率、含量均最高,分布最广。随着PFASs碳链长度的增加,其在生物体内的富集作用增强,长链全氟羧酸化合物在所采集的鱼类样品中均有检出,尤其是目鱼和鳙样品中。通过分析不同地域的PFASs平均检测含量,发现江苏省采集的鱼类样品中PFOS的平均检出含量最高,为0.88 μg/kg;浙江省采集的样品中PFASs的检出种类最多,达10种。采用人均日摄入量法(average daily intake, ADI)评估得到PFOS的风险值低于人均日耐受量(tolerable daily intake,TDI),结果表明,东海沿岸省市鱼类水产品中PFOS的潜在健康风险较低,暂时不会对人体造成即时危害。本研究对了解近3年东海沿岸省市鱼类水产品中PFASs的含量水平及安全性具有一定的参考价值,同时可为长期监测东海沿海省市水产品质量安全水平积累基础数据。[中国渔业质量与标准,2019,9(3):13-21]

    4  隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究
    邢丽红,郑关超,彭吉星,孙伟红 ,孙晓杰,郭萌萌,吴海燕,李兆新,翟毓秀
    2019, 9(4):22-29.
    [摘要](374) [HTML](0) [PDF 1.07 M](546)
    摘要:

     孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)的变化,探究加标基质的LMG回收率在不同贮存温度(22~23 ℃室温、2~6 ℃冷藏、-12 ℃和-20 ℃冷冻)下随贮存时间的变化,同时考察了基质称样和加标时间间隔对LMG回收率的影响。结果表明: 1)基质品种是影响LMG测定结果的重要因素。在相同的冷冻贮存条件下,贮存1~5个月的鲤基质中,LMG的回收率基本稳定在90%~110%之间,而冷冻贮存3个月的鲢基质,LMG添加回收率仅为30.7%。2)空白基质贮存时间和基质加标后的贮存温度和时间是影响LMG测定结果的另外两个重要因素。新鲜的鲢和鲤基质对LMG测定结果影响较小,空白基质贮存时间越长和加标后基质样品的保存温度越高、保存时间越长,LMG的添加回收率越低。3)称样与加标间隔时间对LMG的回收率无显著影响。上述结果说明,在开展水产品中MG残留量检测的能力验证或实验室进行质量控制时,应尽可能选择新鲜的鲤基质样品,并尽快进行检测;如果样品不能及时检测,则需冷冻保存,并尽早安排检测。本研究可为实验室内部质量控制及以添加方式开展能力验证和数据比对提供参考。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):22-29]

    5  水产品中孔雀石绿BA-ELISA检测方法的建立及应用
    杨光昕 ,苏悦 ,李冰莲 ,孔聪 ,黄宣运 ,张璇 ,于慧娟  ,韩峰
    2019, 9(4):30-35.
    [摘要](372) [HTML](0) [PDF 1.24 M](615)
    摘要:

     建立了基于生物素-链霉亲合素放大的酶联免疫吸附法(BA-ELISA)检测水产品中的孔雀石绿(MG)含量的方法。优化了包被原和生物素化抗体的工作浓度,以及封闭液、温育时间、pH值和盐离子强度等实验条件。结果显示,最佳实验条件为:包被原和生物素化抗体的稀释倍数均为1∶〖KG-*2〗2 000,封闭液为1%明胶,抗原抗体反应时间为60 min,缓冲液的pH值为7.0,盐离子强度为0.1 mol/L。在此条件下,该方法的线性范围为0.05~20.00 ng/mL,检出限(LOD)为0.037 μg/kg,回收率为83.5%~115.0%,变异系数(CV)为4.53%~13.80%。将该方法用于实际样品的分析检测,检测结果与LC/MS相比,具有较好的相关性。上述结果表明,本实验建立的方法灵敏度高,特异性和稳定性较好,可用于水产品中MG的分析筛查。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):30-35]

    6  珠江中上游水环境状况分析与评价
    刘乾甫  ,杜浩 ,赖子尼 ,帅方敏 ,郭霞
    2019, 9(4):36-47.
    [摘要](317) [HTML](0) [PDF 3.10 M](592)
    摘要:

     为了解珠江中上游水环境现状、水体的污染状况和主要污染因素,本研究分别于2016年3月(平水期)、6月(丰水期)和9月(枯水前期)对广东省肇庆市以上的珠江中上游江段水体环境进行采样与测定,选取透明度(SD)、pH、溶解氧(DO)、非离子氨(NH3)、氨氮(NH+4-N)、硝酸盐氮(NO-3-N)、亚硝酸盐氮(NO-2-N)、总氮(TN)、总磷(TP)和叶绿素a (Chla)等10项指标,采用限定值、单项污染指数和综合污染指数法进行水质评价和污染因素分析。结果显示:水体污染主要为氮源污染,17个采样点的TN和NO-3-N含量在3个采样期的超标率均在90%以上,最大超标倍数分别达到2.72倍(2016年9月,鲁布革)和2.13倍(2016年9月,八渡);水体中还存在NH3、SD、TP和Chla等因子超标情况,前3者污染状况主要受珠江流域水情期影响,Chla主要于上游筑坝库区鲁布革站位平水期和枯水前期检出超标;水体磷污染主要以“点源污染”为主。基于水体综合污染指数Pj,各采样点水体环境可分为3类:第I类,采样点水体流速快且远离居民区,Pj均值处于1~2之间,呈“轻污染”、“轻度超警戒水平”状况;第II类,采样点全年水体TN和NO-3-N含量较高,Pj均值处于2~3之间,呈“中污染”等级、“中度超警戒水平”状况;第III类,包括石龙和藤县两个样点,3个时期Pj变化较大,丰水期Pj都大于3,呈“重污染”、“严重超警戒水平”状况,而在其他时期呈“轻-中污染”、“轻度-中度超警戒水平”状况。根据本研究结果,建议在降雨量较少时期,对于上游库区进行生态调控,增加水体的流动性,以减少“藻华”的发生;5~8月主要降雨期,要减少临河区域的林木砍伐、土地拓垦和田地施肥量及加强城镇生活垃圾的清理等,以防泥沙和营养物质等被带入河流,加重水体污染。本研究可为珠江中上游水体环境保护与管理提供数据支持。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):36-47]

    7  黄尾鲴形态特征及其同工酶电泳分析
    张涛,张林,周剑光,甘金华,陈建武,何力
    2019, 9(4):48-55.
    [摘要](326) [HTML](0) [PDF 1.52 M](494)
    摘要:

     为了解黄尾鲴(Xenocypris davidi)的形态特征和生化遗传特性,为其种质鉴定提供理论依据,本研究采用传统形态观察和可数可量性状测定的方法对74尾样品进行了形态特征分析,并通过聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳对黄尾鲴5种组织(心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和肾脏)的乳酸脱氢酶(LDH)和苹果酸脱氢酶(MDH)进行了分析。结果表明:1)黄尾鲴的主要形态特征为:头小而尖,口下位,下颌有较发达的角质边缘。肛门靠近臀鳍,肛门前具小段腹棱。鳃盖骨后缘有一浅黄色斑块,背鳍末端呈黄色,胸鳍和腹鳍呈淡黄色,尾鳍呈橘黄色。鳍式为背鳍D.Ⅲ—7和臀鳍A.ⅲ—9~11;下咽齿齿式2·4·6/6·4·2;脊椎骨数为36~41;左侧第一鳃弓外侧鳃耙数为44~52。2)黄尾鲴的心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和肾脏中的LDH酶带数分别为:6、6、3~4、7和5~8条;MDH酶带数分别为4~7、0~3、3~4、3~4和2~3条,心脏和肌肉MDH分为上清液型MDH(s-MDH)和线粒体型MDH(m-MDH)。研究认为:黄尾鲴的2种同工酶系统具有组织特异性,眼睛晶状体组织LDH可作为鉴定黄尾鲴种质的特征生化遗传参数。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):48-55]

    8  基于UHPLC-ESI-HRMS的仿刺参磷脂轮廓产地差异比较
    王雪松 ,张鸿伟  ,张晓梅 林黎明 徐杰  薛长湖
    2019, 9(4):56-63.
    [摘要](454) [HTML](0) [PDF 1.92 M](458)
    摘要:

     对不同产地仿刺参(Apostichopus Japonicus)磷脂轮廓进行分析,并筛选潜在的产地差异磷脂标志物,为产地溯源提供方法学参考。通过超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(UHPLC-ESI-TOF-HRMS)对不同产地(胶南、威海和大连)仿刺参磷脂轮廓进行分析,采用主成分分析法(PCA)对不同产地的仿刺参进行聚类分析,并构建正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)模型,用于寻找不同产地仿刺参的磷脂分子标志物。结果表明,在仿刺参样品中共鉴定出160个磷脂分子种,据此构建的OPLS-DA模型[R2X=0.889(cum),R2Y=0.979(cum),Q2=0.954(cum)]能够实现对3种不同产地仿刺参的有效区分和聚类,并筛选出以磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰胆碱(PC)为主的10个产地差异磷脂分子标志物。本研究所构建的方法能够基于磷脂轮廓对不同产地仿刺参进行有效区分,可应用于仿刺参的产地鉴别和溯源工作,为高值海产品的溯源研究提供方法学参考,并为评价不同产地仿刺参营养价值差异研究提供数据支持。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):56-63]

    9  稻渔综合种养模式下多菌灵的残留现状研究进展
    李亚梦  ,李晋成  ,李芹  ,田娟娟  ,解超男  ,吴立冬  ,刘欢 
    2019, 9(4):64-70.
    [摘要](360) [HTML](0) [PDF 869.51 K](455)
    摘要:

     稻渔综合种养是一种将水稻与水产养殖动物协调共作的复合型生态农业模式,多菌灵是一种常用于预防水稻稻瘟病的杀菌剂。本研究介绍了多菌灵的理化性质、毒性分析、迁移转化规律及其在水稻、土壤和田水中的检测方法、消解动态及在水生生物中的毒性研究。研究发现,食品中关于多菌灵的残留分析对象主要集中在水果、蔬菜及水稻等作物,而针对水产品中多菌灵的残留测定方法研究尚属空白。本研究可为开展稻渔综合种养模式下多菌灵在水产品中的检测技术研究和该模式下多菌灵使用规范的制定提供理论依据。[中国渔业质量与标准,2019,9(4):64-70]

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