水环境中单细胞藻类产生的藻毒素具有严峻的生态和食品安全风险性，已成为国际社会重点监控和研究的对 象。如何有效监控藻毒素的污染水平，提升突发事件的应对能力，是包括欧盟在内的世界各国面临的重要难题。因 此，简便、快速、灵敏的检测方法是实现毒素现场监控的必需。以免疫学、酶特异性反应或生物传感器为基础的新型 检测方法在快速和现场方面表现出巨大的优势，电化学生物传感器技术则成为优选目标之一。针对这一技术，本文 重点介绍了电化学生物传感器的组成、基本原理及其目前在藻毒素检测领域中的实际应用，展望了其良好的发展前 景。[中国渔业质量与标准，2015,5(3):47 -53]

 近年来，因违规用药导致药物残留、进而引发的水产品质量安全问题引起人们的普遍关注。喹诺酮类药物因其 抗菌谱广、抗菌力强、易吸收和半衰期长等特点广泛被应用于水产养殖病害防治。本文综述了喹诺酮类药物的理化 性质、化学构效和不同最大残留量下的休药期等方面的研究进展，重点阐述了其药代动力学各过程中主要参数的意 义及影响因素，其中涉及的参数包括达峰时间、峰浓度、表观分布容积、消除半衰期和清除率等，并提出了加强水产品 中喹诺酮类药物残留的检测方法研究、建立水产动物生理药动学模型等建议，以期为喹诺酮类药物在水产养殖业上 的科学使用和监管提供参考。[中国渔业质量与标准，2015，5(3)_: 13 -19]

 [目的]探讨离子色谱法测定杭州湾水样中硝酸盐氮的质量浓度及测定结果的不确定度。[方法]建立离子色 谱法测定水样中硝酸盐氮质量浓度的不确定度模型，分析测量不确定度来源。检测杭州湾水样中硝酸盐氮的质量浓 度，确定水样测定中的不确定度。[结果]用离子色谱法测定水中硝酸盐氮的质量浓度，其不确定度主要来源于标准 溶液配制、标准曲线拟合、重复测量和进样体积等4个方面，其中标准曲线拟合和重复测量引起的不确定度的主要来 源，分别约占总不确定度的42%和47%。杭州湾水样中硝酸盐氮含量1.36 mg/L，其扩展不确定度为0.13 mg/L，因 此硝酸盐氮含量为（1.36 + 0. 13)mg/L。[结论]建立的不确定度分析和计算方法，适用于离子色谱法测定水中硝酸 盐氮质量浓度的不确定度评估。[中国渔业质量与标准，2015,5(3)_:40 -46]

以导电碳黑糊电极为工作电极，研究了结晶紫％ CT)和盐酸环丙沙星％ CPFX)的伏安行为，结果表明，B - R缓冲 溶液（pH4.5)中，二者具有互不干扰的灵敏电极响应。实验对缓冲液种类、pH、富集电位和富集时间等影响检测的因 素进行了研究与优化，进而建立了二者的伏安检测方法。采用半微分脉冲模式，CPFX共存情况下，CT的氧化峰电流 与其浓度在2.5 X10-8 ~ 1.325 x 10_6 m〇l/L范围内呈线性关系；CT共存情况下，CPFX的氧化峰电流与其浓度在 5.0x10-8~4.85x10-6m〇l/L范围内呈线性关系；检测限（5/L = 3)分别为10.5和21.2nm〇l/L。将所建立的电化 学方法应用于测定淡水渔业水样中CT和CPFX的残留量，得到了较满意的结果。CT和CPFX的平均回收率分别为 97. 8%和101. 1%。该方法具有操作简便、响应快和成本低等显著优点，因而具有潜在推广应用价值。[中国渔业质 量与标准，2015,5(3):27 -33]

 中国作为水产养殖大国，对饲料的需求量巨大，但化学性的饲料防霉剂仍存在一定的隐患。当今可食海藻资源 丰富，本研究拟开发新型可食海藻防霉剂并探明其对产毒镰孢菌的控制效应。采用拮抗培养法，通过测定菌落弧长 以及菌的生长抑制率，考察培养基中加人可食海藻防霉剂后，其抑菌浓度和抑菌圈弧长的关系。采用Box - B+nke 试验考察海带添加量、碘添加量、pH因素对抑菌效应的影响。研究表明海藻防霉剂抑菌浓度和抑菌圈弧长呈负相关， 其中海带加碘化钾防霉剂％ K + I)作用效果明显优于其他可食海藻防霉剂。而且海带添加量对防霉剂的抑菌效应影 响明显，因此可食海藻防霉剂的配方为海带粉：碘化钾=4: 1 % ./.)( pH = 7)。其对5种产毒镰孢菌％ IBE2、IBE8、 JX -6、J189 -6 - 1 和 JX -9)的生长抑制率分别为 63. 95%、70. 00%、58. 00%、60. 00% 和 69. 44%，对产毒镰孢菌 IBE2的抑菌效应显著，其最小抑菌浓度（MIC)为137.67 mg/mL。本研究为农业生产各领域提供了更安全有效的可食 海藻防霉剂的配方参考，能有效地解决凡纳滨对虾养殖饲料中镰孢菌污染问题，有助于对虾的商业化养殖。[中国渔 业质量与标准，2015,5(3):54 -62]

采用1=个36 m2的围隔进行对虾单养和对虾-罗非鱼混养实验，利用N、S、P综合相对污染指数对单养和混养 围隔底质有机负荷进行研究。实验分为6组，每组3个围隔。各围隔放养体长为（0.45 ±0.01)cm的凡纳滨对虾 3 000尾，放养体重为（201±25)8的罗非鱼分别为0(兄组）、4(1组）、8($且）、12(瓜组）、18(汉组）和24尾（' 组），放养对虾1个月后再放养罗非鱼。实验期间各围隔均不进行水交换，实验周期为70 d。结果表明，各围隔底质中 n、p、s呈现显著上升趋势，但对虾-罗非鱼混养围隔底质中n、p、s的积累量均小于对虾单养围隔。其中，m组的N、 P、S增长率最小。各组围隔相对污染指数排列如下："（10.78) > V(8.30) > I (7.68) >&(7.40) > $(6.09) > % (4. 12)，其中％组的相对污染指数显著小于"组(4 <0. 05)。％组为本实验的效果最佳组，即混养最佳配比为凡纳滨 对虾8.3W105尾/hm2、罗非鱼3 320尾/hm2,罗非鱼均重为(201 ±25) g/尾。本研究可为对虾-罗非鱼混养中选定合 适的养殖容量提供参考。[中国渔业质量与标准，2015，5(3)!8 - 12]

 应用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定养殖水体中孔雀石绿的含量。水样经二氯甲烷萃取浓缩，以1 mL 50%的乙腈-乙酸铵溶液定容，采用液相色谱-三重四级杆串联质谱仪多反应监测扫描模式％ MRM)检测，使用氘代 孔雀石绿内标法定量。检测方法的定量限为0.010 ng/mL，线性范围为0.25 ~ 10. 0 ng/mL，加标浓度在0.005 ~ 0. 100 ng/mL时，平均回收率在80% ~ 110%，相对标准偏差小于10%。实验证明，该方法比较稳定，适用于检测养殖 水体中孔雀石绿的含量。[中国渔业质量与标准，2015,5(3)_:34 -39]

 喹噁啉类药物是人工合成的一类抗菌剂，乙酰甲喹和喹烯酮作为新型喹噁啉类药物的代表，在保留了抗菌作用 的同时，具有毒性低、排泄快、不蓄积、无残留和使用安全等优势。本文概述了乙酰甲喹和喹烯酮在刺参保苗过程中 使用的有效性、安全性、原药及其代谢产物在刺参体内残留消除研究现状，为该类药物在水产养殖中的合理安全使用 提供参考。[中国渔业质量与标准，2015,5(3)_:70 - 76]

 鱼体在微生物和自身内源酶的作用下，容易在感官、物理、化学和微生物等方面发生质量变化，导致其迅速腐败 变质，鲜度下降。鱼体鲜度的快速、无损评价在其保鲜、贮藏及运输等方面有着重要的科学意义和应用价值，将成为 未来品质评价的一个重要方向。本文从微生物的快速检测（酶联免疫吸附技术％ ELISA)和基因芯片检测技术）、风味 物质的快速评价％电子鼻、电子舌和嗅觉可视化技术）和其他物理化学技术（近红外光谱技术、电导率及生物阻抗技术 和计算机视觉技术）等方面介绍了目前鱼体鲜度快速评价的主要技术和方法，并且总结分析了国内外的这些快速检 测技术的应用研究现状，展望了鱼体鲜度评价未来的发展方向。[中国渔业质量与标准，2015,5(3)_:1 -7]

 鱼类黏液中含有许多非特异性抗菌活性成分，在自然条件下可抵抗微量病原菌的侵害，是鱼类先天性免疫系统 的重要组成部分。本研究对新兴养殖鱼类星斑川鲽免疫相关组织脾脏、肾脏、后肠及皮肤黏液中抗菌物质的抗菌活 性进行了研究。结果表明，星斑川鲽各免疫相关组织的提取物具有抗鳗弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌和爱德华氏菌的 活性。各组织的抗菌物质对温度不敏感，分别在37、50、70和95\不同温度中处理10 mm，95 \处理的样品抗菌活性 显著下降，而其他温度处理后抗菌活性则变化不明显。体表黏液抗菌物质的抗菌活性在酸性条件下强于碱性条件。 溶菌酶与黏液及各组织的抗菌物质作用后，其抗菌活性略有下降，胰蛋白酶和蛋白酶K处理后则没有明显的变化，并 且黏液及各组织的抗菌物质具有较高的溶血活性。经凝胶过滤层析的初步鉴定结果表明，各组织的抗菌活性物质可 能是分子量较小的物质。[中国渔业质量与标准，2015，5 %3):63 -69]