2013年第3卷第3期文章目次

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  • 1  呋喃唑酮代谢物在杂交鳢(斑鳢♀×乌鳢)体内的残留消除规律
    刘书贵,,郑光明,王群 ,戴晓欣,宋怿,刘毅辉,马兵
    2013, 3(3):1-7.
    [摘要](1064) [HTML](0) [PDF 1.66 M](839)
    摘要:
    近几年中国农业部监督抽查的结果显示,硝基呋喃类残留仍是养殖水产品中检出率较高的隐患之一。由于缺乏硝基呋喃在养殖动物体内蓄积和残留消除规律等基础数据,不能明确药物残留的具体来源和时间,使管理者在决策中缺乏依据,难以明确监管和执法的重点。在模拟自然养殖条件下,研究了呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)在杂交鳢(斑鳢Channa maculata♀×乌鳢Channa argus)体内的残留及消除规律。在35±2.5 ℃水温条件下,对杂交鳢苗种按2%体重的量投喂含3‰呋喃唑酮的药饵,每天投喂3次,连续投喂5 d。从投喂开始于0.5、1、2、4、8、12、24、48、96、192、288、384、480、720、960、1 200、1 440、1 920、2 400、2 880、3 600 h取样,采用液质联用(HPLC-MS)方法测定肌肉中AOZ的含量。结果表明,从给药开始 0.5~24 h,肌肉中AOZ含量从800.18±8.45 μg/kg逐渐升高至5 686.65±11.16 μg/kg;在48~96 h,肌肉中的AOZ残留量变化不大,维持在5 420.65±10.81至5 390.08±724 μg/kg之间;停止给药后2 880 h(120 d)低于检测限0.5 μg/kg。结果表明,由于呋喃唑酮在杂交鳢体内的代谢时间较长,建议政府及相关部门加大对该种禁用药物的监督抽查力度。 [中国渔业质量与标准,2013,3(3):1-7]
    2  稻田养殖水产品农残安全性调查与分析
    刘巧荣,黄磊,黎玉林,龚培培,邹世平,孟娣,郑重
    2013, 3(3):8-13.
    [摘要](1053) [HTML](0) [PDF 762.32 K](787)
    摘要:
    稻田养殖水产品在中国得到了广泛推广。与此同时,稻用农药对水产养殖产品在食品安全方面的影响也受到一定程度的关注。本研究自2009年至2012年先后在广西壮族自治区、湖北省和江苏省的主要稻田养殖区,分别以禾花鲤、克氏螯虾和中华绒螯蟹为对象开展了农药残留情况调查研究。了解了项目实施区域稻田使用的农药种类,检测了稻田养殖禾花鲤、小龙虾、河蟹产品中甲胺磷、毒死蜱、克百威、杀虫双、噻嗪酮、三环唑、吡虫啉、敌敌畏、氟氯氰菊酯、五氯酚钠、林丹、硫丹、DDT等14种农药残留。其中,仅有禾花鲤中毒死蜱、小龙虾中林丹和呋喃丹及河蟹中的DDT有检出。除个别稻田养小龙虾中呋喃丹和林丹的残留量将导致消费者在正常消费量的情况下,对呋喃丹和林丹的暴露量超出ADI值,从而可能构成健康风险。其他产品中的农药残留量不会对消费者健康构成显著风险。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):8-13]
    3  青岛市虾类食品中氟的膳食暴露评估
    王璐 ,朱兰兰,赵彦玲 ,周德庆
    2013, 3(3):14-20.
    [摘要](1581) [HTML](0) [PDF 1.67 M](806)
    摘要:
    青岛市居民的饮食结构中,虾类食品的消费量占有较大比重。虾类中氟的含量较高。经检测,青岛虾类主要消费品种中国明对虾、刀额新对虾、日本沼虾、中华管鞭虾、日本囊对虾整虾中氟的含量分别为18.31、9.25、0.78、6.73和15.07 mg/kg(以鲜重计)。过高的氟摄入量可导致骨质疏松、牙齿色素沉着和机体生长缓慢等。本研究对青岛市居民进行了虾类食品的膳食调查,在此基础上利用基于蒙特卡洛模拟的Crystal Ball软件对青岛市虾类食品中氟的日暴露量(CDI)和风险商(HQ)进行计算,结果显示:若去壳食用,青岛市居民虾类中氟CDI的平均值为每天0.000 3 mg/kg;若整虾食用,CDI的平均值为每天0.002 mg/kg。以参考剂量(RfD值)为标准,采用非致癌风险商(Hazard Quotient,HQ)判断在此膳食暴露量基础上青岛市虾类中的氟对人体健康的影响,HQ<1表示不会对人体健康产生危害;HQ>1表示对人体健康存在显著危害。风险商模拟结果显示:若去壳食用,青岛市虾类中氟HQ的平均值为0.004,95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为0.015、0.022和0.047;若整虾食用,青岛市虾类中氟HQ的平均值为0.03,95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为0.11、0.16和0.34,均小于1,表明青岛市居民虾类中氟的膳食暴露量不会对人体健康造成危害。[中国渔业质量与标准, 2013, 3(3):14-20]
    4  对欧盟关于水产品中重金属限量规定的跟踪研究
    李晓庆 ,王联珠 ,宋春丽 ,顾晓慧 ,朱文嘉
    2013, 3(3):21-34.
    [摘要](1061) [HTML](0) [PDF 1.08 M](814)
    摘要:
    欧盟是世界上对食品安全要求较高,也是相关技术法规体系较完备和严格的地区,对水产品中重金属限量的规定非常严格且细致。本研究主要对欧盟近十几年来关于水产品中重金属的限量规定进行跟踪、比对、分析。自2001年3月至2013年2月,针对水产品中重金属的限量规定及修订,欧盟先后发布了6项法规,更新指标多达42项,其中放宽29项,加严13项。通过研究发现,欧盟对水产品中重金属的限量法规不仅更新速度快,而且针对性强,既规定了鱼类、甲壳类、无内脏头足类、双壳软体类、藻类等各类水产品的重金属限量,还规定了不同品种鱼的重金属限量。法规更新过程中根据最新的研究数据,并考虑物种特点,合理制定限量,这为中国制定标准提供了很好借鉴。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):21-29]
    5  国际食品法典水产品相关添加剂限量标准制修订进展
    李乐,房金岑,宋怿
    2013, 3(3):35-38.
    [摘要](913) [HTML](0) [PDF 562.50 K](805)
    摘要:
    介绍了第45届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议对水产品相关添加剂限量标准修订的最新情况,提出了加强渔业国际标准跟踪、评议和研制的措施建议。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):34-38]
    6  超高效液相色谱-串联质谱法快速测定
    王智,杨洁,张颖,李科进,苏晓钰,郭萌萌
    2013, 3(3):39-43.
    [摘要](963) [HTML](0) [PDF 1.06 M](908)
    摘要:
    建立了快速测定水产加工食品中河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。样品经0.1%乙酸水溶液提取,C18萃取剂分散固相萃取净化,超滤管过滤后进行分析。目标物TTX采用TSK-gel Amide-80亲水色谱柱进行分离,以电喷雾离子源、多反应监测(MRM)正离子模式检测,基质标准曲线校正,外标法定量。结果表明,TTX在2~200 ng/mL范围内线性良好(r2>0.999),方法的定量限为10 μg/kg,加标回收率为71.2%~102%,相对标准偏差(RSD)为5.23%~12.4%。方法操作简便,准确度和精密度良好,可用于烤鱼片、鱼干等干制水产加工食品中河豚毒素的测定,具有较好的应用价值。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):39-43]
    7  超高效液相色谱-串联质谱法检测渔用饲料中氯霉素类药物
    李佩佩,张小军,梅光明,严忠雍,龙举
    2013, 3(3):44-50.
    [摘要](941) [HTML](0) [PDF 2.27 M](768)
    摘要:
    采用超高效液相色谱-串联质谱仪(UPLC-MS/MS)同时快速测定鱼用配合饲料中的氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考3种药物。样品由乙酸乙酯2次提取,经旋蒸浓缩、流动相溶解、正己烷净化后,采用超高效液相色谱C18柱,以5 mmol/L乙酸铵溶液-甲醇作流动相梯度洗脱分离,电喷雾负离子多反应监测模式(MRM)检测,内标法定量。氯霉素和氟苯尼考的定量限均为0.30 μg/kg,线性范围均为0.20~50.0 μg/L;甲砜霉素的定量限为0.5 μg/kg,线性范围为0.5~50.0 μg/L。氯霉素在0.5、1.0、4.0 μg/kg和甲砜霉素、氟苯尼考在2.0、10.0、50.0 μg/kg的添加水平上的加标回收率为79.8%~102.5%,所有测定结果的日内和日间相对标准偏差(RSD)均小于15%。该方法简便快捷,准确度和精密度高,能够满足鱼用配合饲料中氯霉素类药物同时检测的要求。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):44-50]
    8  胶体金免疫层析法快速检测水产品中甲基睾丸酮残留
    王扬,郑天伦,张晓辉,张少恩,盛慧萍,杜伟,封震静,孔蕾
    2013, 3(3):51-55.
    [摘要](860) [HTML](0) [PDF 1.14 M](718)
    摘要:
    研究基于免疫竞争法快速检测水产品中甲基睾丸酮残留含量的胶体金免疫层析试纸的制备方法。将抗甲基睾丸酮单克隆抗体-胶体金复合物包被在胶体金结合垫上,并将人工合成的甲基睾丸酮抗原包被在硝酸纤维素薄膜表面作为检测线(T 线),其与待测样品中甲基睾丸酮竞争结合胶体金标记的甲基睾丸酮单克隆抗体,并能以颜色直观显示检测的定性结果。该试纸条可以在15 min内完成对水产品样本的半定量检测,灵敏度最低值可达到10 ng/g。试纸条具有较高的灵敏度及特异性,操作便捷,稳定可靠,可作为甲基睾丸酮残留现场监控的有效筛检手段。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):51-55]
    9  气相色谱-质谱法测定水产品中15种邻苯二甲酸酯的残留量
    张天闻
    2013, 3(3):56-63.
    [摘要](927) [HTML](0) [PDF 1.92 M](729)
    摘要:
    建立了水产品中15种邻苯二甲酸酯(PAEs)的气相色谱-质谱(GC-MS)测定方法。以二氯甲烷为萃取剂,超声波辅助萃取水产品中的15种邻苯二甲酸酯,使用Florisil硅藻土固相萃取小柱及乙酸乙酯洗脱剂对提取液进行净化,用苯甲酸苄酯(BBZ)作为内标进行测定。15种邻苯二甲酸酯的方法检出限(3σ)在0.31~8.46 ng/g,方法的相对标准偏差(RSD)小于8.7%。15种邻苯二甲酸酯的加标回收率在81.2%~102.4%之间。通过实际样品的测定,表明本方法满足对水产品中多种PAEs同时检测分析的要求。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):0056-63]
    10  气相色谱-质谱法测定水产养殖环境中12种多溴联苯醚
    周明莹,曲克明,马绍赛,陈碧鹃,冷凯良,夏斌,乔向英
    2013, 3(3):64-72.
    [摘要](895) [HTML](0) [PDF 1.33 M](689)
    摘要:
    建立了水产养殖环境(水体和沉积物)中BDE-3、BDE-15、BDE-28、BDE-47、BDE-99、BDE-100、BDE-153、BDE-154、BDE-183、BDE-203、BDE-206和BDE-209 12种多溴联苯醚同时测定方法。水体样品采用二氯甲烷液-液提取,沉积物样品采用正己烷-丙酮混合溶剂超声提取,提取液用复合硅胶柱净化,用配有EI源的气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)测定,内标法定量。结果表明,水体中BDE-3~BDE-206检出限为0.3~5.0 ng/L, BDE-209检出限为20.0 ng/L,加标回收率为70.8 %~114.0 %,相对标准偏差为4.1 %~10.7 %;沉积物中BDE-3~BDE-206检出限为0.05~0.50 μg/kg,BDE-209检出限为1.5 μg/kg,加标回收率为70.4 %~116.0 %,相对标准偏差为5.9 %~12.9 %。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):64-72]
    11  凝胶渗透色谱净化-气相色谱法测定水产品中毒杀芬残留量
    刘慧慧 ,徐英江 ,邓旭修,张华威,刘云,宫向红
    2013, 3(3):73-77.
    [摘要](1018) [HTML](0) [PDF 1.05 M](794)
    摘要:
    建立了水产品中毒杀芬残留量的凝胶渗透色谱净化-气相色谱检测方法。水产样品经匀浆后,用丙酮提取,经正己烷液液萃取、凝胶渗透色谱和浓硫酸净化后,用HP-5ms毛细管柱分离,电子捕获检测器检测,外标法定量。结果表明,毒杀芬在20~500 μg/L浓度范围内线性良好,相关系数R≥0.998。方法检出限1.0 μg/kg,在添加量2.0 ~20.0 μg/kg范围内,回收率在73.7%~78.7%之间,相对标准偏差≤6.3%。该方法灵敏、准确,可以满足水产品中毒杀芬检测要求。[中国渔业质量与标准, 2013, 3(3):73-77]
    12  高效液相色谱-串联质谱测定罗非鱼中甲基睾丸酮残留
    郑重莺,王扬,周凡,林静,李诗言
    2013, 3(3):78-82.
    [摘要](869) [HTML](0) [PDF 1.33 M](656)
    摘要:
    建立了测定罗非鱼肌肉中甲基睾丸酮残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品加乙醚超声振荡提取净化后,以乙腈-醋酸铵(5 mmoL)(75∶25, V/V)为流动相,流速250 μL/min,经C18液相色谱柱分离后,进行串联质谱多反应检测模式下的定性和定量分析。采用电喷雾正离子模式检测,监测的离子对为m/z 303.4>m/z 97.1, m/z303.4>m/z109.0。甲基睾丸酮的定量限为1.0 μg/kg,线性范围为0.5~500 ng/mL,回收率范围为86.0%~112.0%,相对标准偏差值为0.7%~4.9%。研究表明,本方法具有灵敏度高、准确度高和精密度高等特点,适合罗非鱼肌肉中的甲基睾丸酮残留检测。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):78-82]
    13  浒苔多糖提取、结构与活性研究进展
    于源,王鹏,李银平,王进
    2013, 3(3):83-87.
    [摘要](967) [HTML](0) [PDF 731.23 K](638)
    摘要:
    浒苔(Enteromorpha)是富含多糖的一类低值藻类植物,具有良好的食用和药用价值,研究浒苔多糖对食品医药工业意义重大。通过热水浸提法、热碱抽提、酶法提取、微波超声辅助提取法提取浒苔多糖,采用离子交换层析与凝胶过滤层析进行纯化,利用化学法与大型仪器分析法测定多糖的结构,并对多糖的活性进行研究。热水浸提法与热碱抽提法是浒苔多糖最常用的提取方式。浒苔多糖主要由鼠李糖、木糖、葡萄糖(少量甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖)等单糖组成,并含有糖醛酸和硫酸基,多糖主链含有多种连接键型。浒苔多糖具有免疫活性与抗氧化活性,同时具有抑癌、降血脂、凝血、保湿等多种作用。浒苔多糖的功能与活性在制药、功能性食品、天然食品添加剂、化妆品等行业具有良好的应用前景。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):83-87]
    14  嵊泗贻贝加工企业内部质量可追溯体系
    忻华忠, 陈璐, 吴钧,王峥, 王玎, 刘振
    2013, 3(3):88-92.
    [摘要](844) [HTML](0) [PDF 1.87 M](712)
    摘要:
    嵊泗贻贝是嵊泗县产业化程度最高,产业链最完整的养殖品种。本研究在对追溯理论和技术充分研究的基础上,通过对嵊泗贻贝养殖、收购、生产加工和销售环节实地调研,设计了嵊泗贻贝加工企业内部质量可追溯体系。该体系的建立,可提高嵊泗贻贝生产加工企业的信息化管理水平,提升嵊泗贻贝的品牌形象和市场竞争力,增加向欧盟等国际高端市场的出口机会。[中国渔业质量与标准,2013,3(3):88-92]
    15  磺胺多辛在半滑舌鳎体内的残留消除规律
    王英姿,,李兆新,姬泓巍,邢丽红,郭萌萌,常志强
    2013, 3(3):93-98.
    [摘要](886) [HTML](0) [PDF 947.07 K](629)
    摘要:
    在20±2 ℃水温条件下,以100 mg/kg的剂量,对半滑舌鳎连续口灌3 d,采用超高效液相色谱仪(UPLC)测试磺胺多辛在半滑舌鳎血浆及各组织中的残留浓度,研究磺胺多辛在半滑舌鳎体内的残留消除规律。结果表明,在停药1 d后,血浆中的质量浓度最高,在血浆、肌肉、肝脏、肾脏和皮肤中的质量浓度分别为241.5、50.9、16.66、53.15和97.69 μg/g;在停药30 d后,磺胺多辛的质量浓度分别为0.30、0.10、0.05、0.08和0.14 μg/g。在血浆和各组织中的残留消除方程分别为C血浆=205.8e-0.21t、C肌肉=56.44e-0.21t、C肝脏=19.94e-0.22t、C肾脏=56.86e-0.23t、C皮肤=117.5e-0.23t。中国农业部NY 5070—2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量》规定的磺胺药的残留限量低于0.1 mg/kg,若低于此限量值,则半滑舌鳎的血浆、肌肉、肝脏、肾脏和皮肤则分别需要36.3、30.2、24.1、27.6和30.7 d。因肌肉和皮肤是可食性组织,且考虑血浆的影响,最终确定在本实验条件下,磺胺多辛在半滑舌鳎体内的休药期不低于37 d。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):93-98]
    16  地下水用于循环水养殖模式的潜质与风险
    张世羊 李谷
    2013, 3(3):99-105.
    [摘要](1085) [HTML](0) [PDF 944.41 K](1065)
    摘要:
    随着水资源危机的日益严重,地下水用于水产养殖及相应的循环水养殖模式开发将成为水产养殖领域的一个重要发展方向。然而目前中国地下水的重金属和有机物污染相当严重,利用地下水养殖可能会带来质量安全方面的风险。本文概述了地下水在水产养殖中的应用现状;详述了循环水养殖在去除重金属和有机污染物方面的优势和不足;预测已污染的地下水在用于循环水养殖后,将会产生一定的生物蓄积风险;推断地下水中主要污染物(尤其是重金属)在循环水养殖系统中的运移和归宿、系统净化单元对污染物去除的贡献以及污染物对水生态系统的影响,将是未来地下水在水产养殖中应用的重点研究内容。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):99-105]
    17  宁夏主要养殖池塘水质评价
    祁萍,王梅,吴尼尔,苟金明,谭淑红,张轶芳
    2013, 3(3):106-109.
    [摘要](939) [HTML](0) [PDF 498.05 K](710)
    摘要:
    池塘养殖是宁夏渔业生产的主要形式。2009—2011年对宁夏主要养殖池塘水质质量状况进行了监测,测定了水温、pH、亚硝酸盐、硝酸盐氮、氨氮、非离子氨(NH3)、溶氧(DO)、总磷(TP)、总氮(TN)、高锰酸盐指数和化学耗氧量(CODcr)等参数。采用单项污染指数和负荷比对监测参数进行单项评价,用综合污染指数法对水体质量进行整体评价。结果表明,3年来宁夏主要养殖池塘非离子氨的污染最为突出,其次是氮磷营养物质的污染。由综合污染指数判定,2009—2011年宁夏主要养殖池塘水体污染程度均为污染,超出警戒水平。[中国渔业质量与标准, 2013,3(3):106-109]

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