由“健康养殖”概念的形成和发展，指出当前阶段我国水产养殖业中存在的不符合健康养殖的观念和行为，总结了“十一五”期间健康养殖推进行动的主要成效，提出进一步全面推进健康养殖的措施和建议：坚持以人为本，牢固树立质量安全意识；增强法制意识，科学开发利用宜渔水域滩涂；突出重点，提高养殖基础设施和技术装备水平；创新管理模式，提高质量安全保障能力；引导示范社建设，提高自我服务和自律能力。

 水产品味道鲜美营养丰富，但因其生长特性，易富集环境中的毒素和污染物质，对养殖、加工卫生安全要求很高。新西兰是世界上重要的水产品（特别是双壳贝类）出口国，其水产品管理体系已获得欧盟和美国的等效性认可，本文介绍了新西兰对水产品养殖、加工过程的管理体系，希望对中国水产品生产和管理起到借鉴作用。

 介绍了我国紫菜产业的发展及贸易现状；对当前我国紫菜产业存在的产品命名和分类混乱、标准不协调等实际问题，提出建议；阐述了紫菜中的质量安全问题的现状、对策和建议。

 对近几年水产品技术性贸易措施通报的整体情况进行了介绍和分析，描述了我国开展水产品技术性贸易措施通报评议工作的现状，并指出了评议工作中最需要被关注的问题及改进方法。

 简要论述了海蜇的行业规模，着重比较讨论了现行海蜇相关标准状况。当前海蜇相关标准中，行业标准与地方标准各占32%和68%，地方标准居多，沿海大多数省份各自颁布了海蜇相关标准。在标准内容方面，食品标准约占50%，剩余标准分别涉及海蜇池塘养殖、苗种培育、增殖放流等内容，当前尚无海蜇种质标准及苗种标准。现行海蜇相关标准中，有些检验规程、实验方法、检测内容等方面存在一些不妥当的地方。相对于其他传统海洋经济生物而言，海蜇各种标准的制定不十分全面，且比较滞后，将不利于海蜇产业的健康发展。

 青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂是我国的特产鱼类，为我国淡水养殖产量的主体，被称为大宗淡水鱼类，主要是起稳定市场供应、为国民提供充足的物美价廉的大宗水产品的作用。本文简要介绍了我国大宗淡水鱼类生产贸易现状，指出当前该产业在淡水养殖中举足轻重的作用，阐述了产业体系经过3年的运转在遗传育种、病害防控、养殖与工程设施、营养与饲料、加工和产业经济6大方面所取得的科研进展和应用推广情况。针对当前制约产业健康和可持续发展的多项因素，提出有利于未来发展的具体建议。

 通过分析青岛市鲜活水产品从运输、销售到消费整个流通过程中存在的质量安全问题，提出改善鲜活水产品流通安全状况的建议：加强水产品流通过程中质量控制技术的开发应用，提高流通效率；完善市场建设，确保鲜活水产品在流通环节的质量安全；加强市场管理，提高鲜活水产品在流通环节的质量安全水平；加强水产质量安全科普知识宣传，建立健康消费模式。改善水产品流通管理，提高水产品流通环节的质量安全水平，更好地满足消费者需求，促进行业的健康发展。

 基于水产品加工质量控制方法，根据贝类前处理加工的具体情况，着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点，对相关质量检验指标进行了选择比较，并提出了贝类加工质量控制措施。

 为了查明香港巨牡蛎（Crassostrea hongkongensis）的摄食和代谢与个体规格的关系，本研究在实验室条件下采用流水系统研究了不同规格香港巨牡蛎的滤水率（FR）、摄食率（IR）、吸收率（AE）、耗氧率（OR）和排氨率（NR）的变化规律。结果显示：1）个体规格对香港巨牡蛎的滤水率、摄食率的影响都极显著（P<0.01）。滤水率和摄食率与干组织质量之间的关系方程分别为：FR=3.568 5W-0.590 1，（R2=0.956 4）；IR=20.396W-0.539 2，（R2=0.967 9）。个体规格对吸收率的影响不显著（P>0.05）。2）个体规格对香港巨牡蛎的耗氧率和排氨率的影响极显著（P<0.01），耗氧率和排氨率与干组织质量之间的关系方程分别为：OR=1.220 8W-0.444 8，（R2= 0.948 1）；NR= 0.074 3W-0.469 1，（R2=0.922 4）。个体规格对O ∶N的影响不显著（P>0.05），不同个体规格下O ∶N平均值为18.09，表明在本实验条件下香港巨牡蛎代谢所需要的能量主要由脂肪和碳水化合物提供。

 从可追溯模式检验法律法规的效度、可追溯模式的信息记录、可追溯模式保证消费者知情权和可追溯模式提高人的行为意识4个方面找到可追溯模式与渔业可持续发展的结合点，并探讨了可追溯模式下的控制因素对渔业可持续发展的促进作用。

 综述了目前常用的渔用抗菌药物土霉素、磺胺类、喹诺酮类等在水生动物体内的药物代谢动力学研究现状,以期对水生动物养殖实践中优化渔用药物的给药方案及合理用药提供理论基础。

 针对鱼虾等水产品中的丙酸睾酮残留，以诺龙-D3为内标研究了气相色谱-质谱( GC /MS)检测技术。捣碎匀浆后的样品中加入内标诺龙-D3和饱和NaCl溶液混匀后，叔丁基甲醚超声提取，-80 ℃冷冻20 min脱脂, Silica SPE柱净化和柱前三甲基硅烷化后,进行GC /MS分析。选择离子监测( SIM)模式下,根据丙酸睾酮和诺龙-D3衍生物定量离子质量色谱图的峰面积比值,内标标准曲线法定量。实验结果表明,在0. 025～1.0 mg/L范围内,衍生物定量离子峰面积比值与丙酸睾酮浓度呈现良好线性关系,相关系数为0.999 7；方法定量检出限为1.0 μg/kg。当添加水平为1.0～10.0 μg/kg时,回收率为74.1%～99.5% ,相对标准偏差为3.0%～8.3%。通过对市场上8种鱼贝类的检测,进一步证明该法可实现对样品进行灵敏、准确的定性定量分析。

 烷基酚类化合物和双酚A具有和天然雌激素相似的结构和类雌激素活性，通常经由食物链进入生物体内，影响生物体内激素含量，危害生殖机能或引发恶性肿瘤。本文对烷基酚类化合物和双酚A的分析检测方法进行了综述，主要预处理方法有：液-液萃取、微波辅助萃取、加速溶剂萃取、固相萃取、固相微萃取以及一些新技术：分子印迹技术、搅拌棒吸附萃取技术等。仪器分析方法主要有：高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱/质谱法。

 救生用具示位灯作为重要的救生设备产品，直接关系到渔业作业安全。其种类主要包括救生衣灯、救生艇筏灯、救生圈自亮灯等。针对渔业救生用具示位灯检测所依据的标准，研究了国内外检测标准要求和检测方法的区别，特别对国际标准ISO 24408-2005 《船舶和海洋技术-示位灯具产品的测试、检测和标识》用于国内救生用具示位灯检测的适用性进行了分析，探讨了该标准在我国渔业行业的适用性，对于国内产品采用国际标准的要求和检测方法具有借鉴意义。

 对HACCP体系在水产养殖中的研究现状及其发展进行了综述，并根据水产养殖流程图，构建我国水产养殖HACCP基本构架，进行危害分析，确定关键控制点，提出有效的监控措施与纠偏措施，旨在促进我国水产养殖行业建立和实施HACCP管理体系。